Son un centenar. Recetas de siempre, fórmulas sencillas y mágicas de nuestras madres y abuelas; clásicos revisados por la imaginación y la ‘osadía’ de los nuevos cocineros; platos venidos de otros puntos del globo que nos han descubierto ingredientes, texturas, sabores nuevos. Pero todos con un denominador común: son recetas de auténtica cocina de mercado, basada en el producto fresco y de temporada que cada día encontramos en los puestos arracimados en los mercados municipales.
Dentro de la programación de carnaval el Ayuntamiento lanza la quinta edición de ‘El cortejo de la sardina’, una iniciativa en la que pastelerías, puestos de mercados municipales, y bares y restaurantes de diversos distritos, ofrecen estos días atractivas propuestas gastronómicas con este humilde pescado como protagonista.
Si quieres adentrarte un poco más en los sabores del país asiático, tienes una buena ocasión con la nueva edición de China Taste, ‘el sabor de China’. Hasta el 25 de febrero, 17 restaurantes chinos ubicados en nuestra ciudad y reconocidos por la alta calidad de sus materias primas y el renombre de sus equipos de cocina han diseñado un menú especial, con el que dan otra visión de lo que es la gastronomía del país asiático.
La nueva plaza de España acoge hasta el día 23 de octubre La Hispanoamericana, una cita en la que disfrutar del arte, la cultura, la música, la artesanía y la gastronomía de los países que conforman Hispanoamérica, aprovechando una efeméride clave en nuestra historia, la fiesta nacional del 12 de octubre, por algo denominada Fiesta de la Hispanidad.
Saliendo de las fiestas patronales Madrid se sumerge de lleno en una fiesta gastronómica, Gastrofestival, experiencias culinarias aliadas con actividades culturales únicas que vuelve con su decimotercera edición de la mano del Área Delegada de Turismo y Madrid Fusión, del 16 al 29 de mayo. Olvídate de asociar gastronomía a mesa y mantel. Gracias al Gastrofestival, la gastronomía es cine, arte, moda, patrimonio, cultura, y eso ofrece posibilidades singulares, sorprendentes, únicas.
Pudín de arroz con ocho tesoros; bocaditos de gambas y frutas, albóndigas de cuatro felicidades, sopa de ocho tesoros… Nunca antes cocinar a través de un plasma resultó tan sabroso. Tampoco acercarse a la auténtica gastronomía China fue tan fácil. Con un click, podemos presenciar una clase magistral de grandes chefs asiáticos, seguir sus consejos, trucos y, además, conseguir un premio. Todo esto es el concurso gastronómico China Taste. ¿Nos ponemos el delantal?
Espectáculo asegurado para la vista y, sobre todo, para el paladar. La Selección Española de Cocina Profesional, la conocida como ‘La Roja de la cocina’ juega mañana en el mercado de la Cebada. Durante todo el día podrás no sólo ver en acción a grandes cocineros o probar sus creaciones, sino también llevarte esas recetas a casa para inspirarte en tus comidas y cenas navideñas.
Fueron cortos pero sabrosos. El pasado año ‘Veranos de la Villa’, en su versión más reducida marcada por la pandemia, puso toda la carne en el asador y alió gastronomía y artes escénicas bajo el lema ‘Comerse el verano’. Cerca de una veintena de chefs idearon una receta para cada uno de los espectáculos en cartel. Una experiencia directa al paladar que ‘Veranos’ ha vuelto a repetir este año bajo el mismo lema.
Libros; tapas; un patrón, San Isidro, y una mujer, Emilia Pardo Bazán. ¿Mezcla posible? Sí, en Poetas en la azotea, la propuesta con la que el mercado de Los Mostenses quiere celebrar unas cuantas cosas: las fiestas de San Isidro, el centenario del fallecimiento de la escritora gallega, tan vinculada a Madrid, y sus 75 […]
El único problema de Madrid a la hora de comer es elegir. En cualquier época del año, la oferta es tan grande, variada y atrayente que el dilema radica en un simple ¿dónde? Desde mañana y hasta el día 2, la vuelta de Gastrofestival, y van ya doce ediciones, lo complica más: 571 actividades, que alían gastronomía y cultura, de la mano de 450 establecimientos e instituciones, desde bares y restaurantes hasta museos, tiendas, cines y teatros. Y por supuesto, mercados municipales.
