Son un centenar. Recetas de siempre, fórmulas sencillas y mágicas de nuestras madres y abuelas; clásicos revisados por la imaginación y la ‘osadía’ de los nuevos cocineros; platos venidos de otros puntos del globo que nos han descubierto ingredientes, texturas, sabores nuevos. Pero todos con un denominador común: son recetas de auténtica cocina de mercado, basada en el producto fresco y de temporada que cada día encontramos en los puestos arracimados en los mercados municipales.
Durante enero y febrero los talleres infantiles siguen llegando a los mercados municipales: Barceló, Las Ventas, Doña Carlota, Puente de Vallecas, San Isidro, Chamberí y Santa María de la Cabeza. Dirigidos a niños de entre 5 y 12 años, aún estás a tiempo de inscribir a tus hijos para que pasen un rato ‘rico, rico’, mientras tú haces la compra sin agobios.
Saliendo de las fiestas patronales Madrid se sumerge de lleno en una fiesta gastronómica, Gastrofestival, experiencias culinarias aliadas con actividades culturales únicas que vuelve con su decimotercera edición de la mano del Área Delegada de Turismo y Madrid Fusión, del 16 al 29 de mayo. Olvídate de asociar gastronomía a mesa y mantel. Gracias al Gastrofestival, la gastronomía es cine, arte, moda, patrimonio, cultura, y eso ofrece posibilidades singulares, sorprendentes, únicas.
Dentro de la apuesta por los mercados tradicionales y el comercio de proximidad, el Ayuntamiento reinventará uno de los mercados más castizos, respetando su protección y poniéndola en valor. El Mercado de Maravillas es el mayor mercado cubierto de la ciudad y referente en el distrito de Tetuán.
Espectáculo asegurado para la vista y, sobre todo, para el paladar. La Selección Española de Cocina Profesional, la conocida como ‘La Roja de la cocina’ juega mañana en el mercado de la Cebada. Durante todo el día podrás no sólo ver en acción a grandes cocineros o probar sus creaciones, sino también llevarte esas recetas a casa para inspirarte en tus comidas y cenas navideñas.
El único problema de Madrid a la hora de comer es elegir. En cualquier época del año, la oferta es tan grande, variada y atrayente que el dilema radica en un simple ¿dónde? Desde mañana y hasta el día 2, la vuelta de Gastrofestival, y van ya doce ediciones, lo complica más: 571 actividades, que alían gastronomía y cultura, de la mano de 450 establecimientos e instituciones, desde bares y restaurantes hasta museos, tiendas, cines y teatros. Y por supuesto, mercados municipales.
Pan, leche, huevos, azúcar, canela… Son los ingredientes básicos para elaborar unas buenas torrijas, un dulce asociado desde tiempos remotos a la Semana Santa. Este año podemos degustarlas mientras recorremos la ‘Ruta de las torrijas’, creada de la mano de Madrid Capital de Moda (MCM) y la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid. Pero también los mercados municipales nos ponen en bandeja distintas variedades de las mejores torrijas caseras madrileñas.
El Área de Economía, Innovación y Empleo, a través de la Dirección General de Comercio y Hostelería ha lanzado la campaña ‘No soy de plástico, soy de Mercado’, para seguir apoyando a la red de mercados municipales: 45 en total. Participar puede tener premio: 150 carros de la compra para que no pesen las bolsas.
La Gala Michelin calienta motores en Madrid con un agradecimiento a la labor solidaria que han realizado muchos de los grandes nombres de la cocina durante la pandemia. Un ‘gracias, chefs’ al que se suma el Ayuntamiento.
El Mercado Las Águilas del distrito de Latina llega a la madurez con un 98 % de ocupación comercial, ventas online al alza y planes de futuro que pasan por seguir ofreciendo cercanía, calidad, profesionalidad y todo un mundo de servicios que enriquezcan la experiencia de compra en el mercado de abastos de siempre.
