Carnicero, pescadero, charcutero, camarero y otras ocupaciones de la hostelería… Las profesiones dedicadas a la transformación y venta de distintas variedades de alimentos son verdaderas ‘fuerzas vivas’ en nuestras calles y barrios. Y por ello, es bueno garantizar su pervivencia. Para responder a esta necesidad, Madrid cuenta ya con el primer mercado escuela de Europa, en el Mercado Municipal de San Cristóbal.
