El delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, y el concejal de Vicálvaro, Ángel Ramos, han participado hoy en la presentación del libro Recetas de toda la vida en el Centro Municipal de Mayores Daroca. Esta obra nace con el propósito de preservar y poner en valor la memoria gastronómica y cultural de Vicálvaro.
El libro recoge 28 recetas tradicionales aportadas por 26 personas mayores del distrito y vinculadas a las historias y recuerdos de los vecinos, convirtiendo cada plato en una pequeña parte de la memoria del distrito. La publicación reúne propuestas singulares como los bombones de pulpo a mi manera, la tarta de manzana de María Pilar o las rosquillas de mi abuela Amelia, junto a otros platos tradicionales transmitidos de generación en generación.
Más allá de los ingredientes y de la elaboración de cada plato, se recogen las experiencias personales, las tradiciones familiares y las vivencias de quienes han mantenido y transmitido a lo largo del tiempo estas recetas. La edición de este libro supone un homenaje a las personas, familias y costumbres que forman parte de la identidad de Vicálvaro y que, 75 años después de su incorporación a Madrid, siguen formando parte de su historia.
En palabras del concejal del distrito, “este libro no es un recetario más; es un tesoro que reúne 28 recetas y 26 historias de vida llenas de dignidad, generosidad y cariño.” Según ha destacado el delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, que ha escrito el prólogo, los participantes en esta iniciativa “sois protagonistas de historias de esfuerzo, de trabajo y compromiso” y “detrás de cada plato hay una vida entera, con recuerdos de familia, celebraciones, dificultades superadas y valores que transmitís de generación en generación”. Por ello, Fernández ha señalado que el Ayuntamiento de Madrid quiere que las personas mayores “se sientan acompañadas, respetadas y escuchadas, porque vuestra experiencia es un patrimonio que debemos cuidar”.
Su publicación se enmarca en las iniciativas que la Junta Municipal de Vicálvaro está llevando a cabo con motivo del 75º aniversario de la anexión del distrito a la ciudad de Madrid. /