La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha reivindicado la gastronomía como un elemento vertebrador de la identidad y la memoria de Madrid, así como uno de los principales motores de atracción turística de la capital, durante la entrega de los X Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, organizados por la Academia Madrileña de Gastronomía, en la que ha hecho entrega del Premio Dulce-Repostería a la Pastelería Mallorca.
En este sentido, la concejala ha subrayado que el 32 % de los turistas internacionales señala la oferta gastronómica como uno de los motivos para visitar la ciudad y le da una valoración media de 9,1 sobre 10. Asimismo, Maíllo ha destacado que “la cocina madrileña, que sabe a tradición y a innovación, se ha convertido en una de nuestras principales divisas en el mundo”.
Por otro lado, ha puesto en valor el trabajo de la Academia Madrileña de Gastronomía y su colaboración estrecha con el Ayuntamiento de Madrid, materializada en iniciativas como los mapas ilustrados, que han llevado a madrileños y visitantes a descubrir los secretos culinarios de la ciudad, así como la colección de libros que el año pasado sumó títulos dedicados a los restaurantes centenarios y a las coctelerías madrileñas.
Maíllo ha destacado que “la cocina madrileña es sinónimo de cultura y de ciudad, siendo el espejo en el que se mira una sociedad que se abre al mundo desde el orgullo de ser madrileña” y ha cerrado su intervención celebrando la calidad de la oferta gastronómica de la capital, representada por su alta cocina, los mercados gastronómicos, las tabernas y el producto de la huerta y el campo madrileño. /