Etiqueta Alimentacion Saludable y Sostenible

Los retos de la alimentación saludable y sostenible en Madrid

13/10/2021

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En la ciudad de Madrid tenemos el privilegio de contar con seis universidades públicas. Y todas ellas se han coordinado con el Ayuntamiento para ofrecer un ciclo de seis conferencias, abiertas y gratuitas que nos acercan a sus investigaciones y conocimientos en materia de alimentación saludable y sostenible. La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) colabora con el ciclo, cuyo inicio coincide con el Día Munidal de la Alimentación y celebraremos en el Parque del Retiro.

A continuación encontraréis la información de cada una de las jornadas, estructuradas según los ejes del Pacto de Milán y que incluyen una conferencia y una visita a un espacio madrileño de referencia relacionado con el tema en cuestión.

Sábado 16 Octubre_Gobernanza y políticas alimentarias urbanas

10.30 -12.30  Conferencia Gobernanza y políticas alimentarias urbanas. Casa de Vacas (Parque del Retiro)

  • La política alimentaria del Ayuntamiento de Madrid. Compromisos y acciones. Santiago Saura, Concejal de Internacionalización y Cooperación. Responsable de la Estrategia de Alimentación saludable y sostenible
  • El rol de las ciudades en la Agenda 2030. Guido Santini, Coordinador Técnico del Programa City Region Food Systems y de la Iniciativa Green Cities de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (presentación virtual)
  • Políticas alimentarias urbanas: Creando espacios y capacidades institucionales para sistemas alimentarios sostenibles Henk Renting. Profesor-Investigador en Sistemas Alimentarios Urbanos, Aeres Universidad de Ciencias Aplicadas Almere, Países Bajos; Asesor de Políticas Alimentarias del Ayuntamiento de Almere

12.30 – 14.30 Visita y cata: CEA Retiro

Lunes 18 Octubre_Derecho a la alimentación

16.00- 17.45 Visita a la Escuela de Hostelería de Santa Eugenia (C. Virgen de las Viñas, 16, Madrid)

18.00-20.00  Conferencia Universidad Carlos III en Centro Juvenil El Sitio de mi Recreo (C.Real de Arganda 39 Madrid)

  • Alimentación adecuada para ser realmente libres. Silvina Ribotta, Profesora Titular de Filosofía del Derecho, Filosofía Política y Derechos Humanos en la Universidad Carlos III de Madrid

Miércoles 20 Octubre_Cultura alimentaria, dietas sostenibles, alimentos funcionales

16.00 – 17.45 Visita Quinta de Torre Arias y huerto comunitario Raíz Cuadrada (C. de Alcalá 551, Madrid)

18.00 – 20.00  Conferencia Universidad Autónoma de Madrid y Universidad Rey Juan Carlos en el CC Buero Vallejo (C. Boltaña, 27,  Madrid)

  • Alimentos funcionales: ¿hacen nuestra dieta más saludable y sostenible? Visitación     López-Miranda     González. Vicerrectora     de Investigación   de   la   URJC.   Profesora   Titular   del   Departamento   de   Ciencias Básicas de la Salud de la URJC
  • Las dietas tradicionales como modelo de sostenibilidad y salud. María   del   Pilar   Montero.   Doctora   en   Ciencias   Biológicas. Profesora Titular de la Universidad Autónoma de Madrid.
  • Charla coloquio

Martes 26 Octubre_Compra pública, comercio, restauración 

16.00 – 18.00 Conferencia Universidad de Alcalá en el Centro Cultural Eduardo Úrculo (Pl. de Donoso 5, Madrid)

  • Alimentación, Universidad y Compra Pública Verde. Ximena Lazo Vitorica, prof. de Derecho Administrativo y coordinadora del grupo de investigación en Compra Pública Verde. Silvia de Padro, autora de un trabajo de investigación reciente sobre el tema. María Jesús Salado García, Directora de Sostenibilidad Ambiental

18.10 – 20.00 Visita a La Osa supermercado cooperativo (Av. de Asturias 57, Madrid)

Jueves 28 octubre_Aplicación de la economía circular a los residuos de alimentos

10.00-12.00 Conferencia Universidad Complutense de Madrid en Valdemingómez*

  • Gestión sostenible y economía circular aplicadas a la gestión de los residuos de alimentos. La digestión anaerobia y el compostaje. Prof. Rubén Miranda Carreño, Dpto. Ingeniería Química y de los Materiales, Facultad de CC. Químicas de la UCM
  • Valorización de residuos agroalimentarios para producir compuestos de alto valor añadido. Prof. Victoria E. Santos Mazorra, Dpto. Ingeniería Química y de los Materiales, Facultad de CC. Químicas de la UCM
  • No lo tires, úsalo. Transforma tus residuos en alimento para tus plantas y jardín. Prof. Mª Dolores Trigo Aza, Dpto. de Biodiversidad, Ecología y Evolución, Facultad de CC. Biológicas de la UCM

12.15-13.45  Visita Valdemingómez

 Jueves 4 de noviembre_Impulso del sector agroalimentario sostenible  

8.00-10.00 Visita Mercamadrid

10.30-12.30 Conferencia Universidad Politécnica de Madrid en Mercamadrid

  • Sostenibilidad agroambiental de la agricultura española Alberto Sanz/Eduardo Aguilera (Dpto. Química y Tecnología de los Alimentos, Grupo COAPA. ETSIAAB, CEIGRAM, UPM)
  • Retos para la sostenibilidad de la producción de alimentos de origen animal Rosa Carabaño (Dpto. Producción Agraria, ETSIAAB, UPM)
  • Bioeconomía circular: el camino hacia una alimentación saludable y una cadena agroalimentaria sostenible. María Blanco (Dpto. Economía Agraria, Estadística y Gestión de Empresas. ETSIAAB, CEIGRAM, UPM)

 

* Transporte gratuito en autobús ida y vuelta a C.Universitaria

Asistencia libre y gratuita, previa inscripción en este enlace

Descarga el programa en pdf en este enlace

Food Wave Viaje a Residuo Cero 

22/09/2021

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Hoy arranca un viaje muy sostenible por la Comunidad de Madrid. La asociación Mar de Tierras, adherida al movimiento Food Wave, pone en marcha Food Wave Viaje a Residuo Cero, un recorrido en bicicleta por proyectos agroecológicos por la sostenibilidad y la seguridad alimentaria de la Comunidad de Madrid.

Del 22 al 26 de septiembre de 2021, un grupo de 16 jóvenes de entre 20 y 35 años iniciará esta experiencia a pedales partiendo del Centro de Educación Ambiental de Dehesa de la Villa, un centro de referencia de la bicicleta en Madrid. El fin de semana, el grupo superará las 25 personas.

Se trata de un viaje autogestionado y cooperativo, donde las dietas y menús se confeccionarán con alimentos de temporada  y la premisa de ‘residuo cero’. Para ello, será necesario usar técnicas tradicionales de conservación e ingeniárselas a la hora de adquirir provisiones durante el viaje, con compras a granel y de productos frescos y elaborar las cenas y los desayunos sin usar alimentos envasados.

El recorrido está diseñado para recorrer cada día unos 50 kilómetros en los que se puedan visitar proyectos vinculados a la producción alimentaria y agroecológica y las pernoctaciones se harán en espacios cedidos por los ayuntamientos de Fresnedillas de la Oliva, Cerceda-El Boalo-Mataelpino, Soto del Real y Redueña. 

Estos municipios cuentan con una brillante política agroecológica y en ellos visitarán algunas iniciativas como huertos comunitarios o proyectos de apoyo al desarrollo rural. 

Una de estas visitas será en Ecodespensa del Jarama, con quienes realizarán un actividad de cribado de harina de garbanzo de variedad local. Otras serán, por ejemplo, a los proyectos agroalimentarios de la Asociación El Mediano, que cuenta con huertos sociales de autoconsumo o la Asociación Albalá, con su proyecto de huerto terapéutico.

El objetivo de este viaje, por tanto, es disfrutar de buena compañía sobre ruedas, paisajes y entornos por conocer y visitar proyectos agroecológicos bajo la premisa de demostrar que el residuo cero es posible. Será, por tanto, una semana diferente, donde nuestro impacto sobre el planeta en materia de residuos será prácticamente nulo. 

 Sobre Food Wave

Food Wave es un proyecto europeo en el que participan jóvenes de 17 países y que pretende cambiar los hábitos alimentarios de los jóvenes de 15 a 35 años y que ellos sean un altavoz sobre esta problemática a través de información, formación e impulso de actividades comunicativas como talleres.

El Ayuntamiento de Madrid está adherido a este programa desde 2019 ya que encaja en la línea de acción ‘Un Madrid más saludable’ de Madrid 360 que trata de incorporar medidas de consumo responsable, favoreciendo los hábitos saludables de las personas, entre otros objetivos. Además, se enmarca en la Estrategia alimentaria saludable y sostenible del Pacto de Milán.

Alimentamos Futuro, 1ª Edición de premios para Trabajos Académicos y de Investigación sobre Sistemas Alimentarios Saludables y Sostenibles en la ciudad de Madrid

16/09/2021

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El Ayuntamiento de Madrid, en colaboración con las universidades públicas madrileñas y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), lanza la primera edición del Premio «Trabajos Académicos y de Investigación sobre Alimentación Saludable y Sostenible en la ciudad de Madrid», con la finalidad de reconocer las mejores Tesis Doctorales, Trabajos de Fin de Grado y Trabajos de Fin de Máster en las materias relacionadas con la Estrategia de Alimentación Saludable y Sostenible de Madrid, potenciando con ello el desarrollo de investigaciones, estudios y análisis sobre gobernanza alimentaria, cultura alimentaria, derecho a la alimentación, impulso del sector agroalimentario agroecológico, compra pública, restauración y consumo sostenible, reducción del desperdicio y cierre de ciclos.

Estos premios pretenden apoyar y promover la publicación de estudios que versen sobre estos temas en nuestra ciudad, profundizar en su conocimiento y enriquecer estrategias de intervención adaptadas a las peculiaridades del sistema agroalimentario de Madrid.

El plazo de presentación de los trabajos estará abierto hasta el 7 de octubre. Se podrán presentar trabajos, en las materias relacionadas con la Estrategia de Alimentación Saludable y Sostenible de Madrid, finalizados, leídos y calificados hasta el 30 de septiembre de 2021. Los trabajos presentados no podrán tener una antigüedad superior a 4 años, en el caso de Tesis Doctorales, y 3 años, si se trata de Trabajos de Fin de Grado o de Máster, en el momento de la fecha de publicación de la convocatoria en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid.

La convocatoria del Premio a Trabajos Académicos y de Investigación sobre Alimentación Saludable y Sostenible en la ciudad de Madrid 2021, concederá los siguientes premios:

1. Tesis doctorales: un primer premio de 3.000 euros y un accésit de 2.000 euros.
2. Trabajos de Fin de Máster y de Fin de Grado: Un primer premio de 2.000 euros y tres accésits de 1.000 euros.

Puedes ver toda la información y las bases de la convocatoría en  diario.madrid.es/madridalimenta/premios-y-convocatorias/

 

Madrid participa en el IV Encuentro Anual de la Red de Ciudades por la Agroecología

09/10/2020

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Representantes políticos, técnicos y de movimientos sociales de Madrid participan en el IV Encuentro Anual de la Red de Ciudades por la Agroecología.

En el encuentro se ha presentado una declaración y un informe con una batería de políticas públicas alimentarias para mitigar los efectos de eventos extremos climáticos y sanitarios.

Madrid ha presentado su Mesa de Seguimiento del Pacto de Milán, el proyecto Barrios Productores y el informe Alimentación Saludable y Sostenible en la Red Municipal de Escuelas Infantiles.

 

Sistemas alimentarios locales frente a riesgos globales

Entre los días 1 y 2 de octubre se ha celebrado de forma telemática el  IV  Encuentro Anual de la Red de Ciudades por la Agroecología.  Durante estos dos días ha habido diversos espacios de encuentro para representantes políticos, técnicos municipales y participantes del Consejo de Organizaciones Sociales, así como actividades abiertas al público general.

En el espacio de encuentro de cargos electos celebrado el primer día, ha participado el Concejal Delegado de Internacionalización y Cooperación, Santiago Saura, que ha compartido las claves del trabajo transversal realizado en la Mesa de Seguimiento del Pacto de Milán, recogida como buena práctica en el Informe “Sistemas alimentarios locales frente a riesgos globales: de la crisis climática a la COVID-19”.

En el encuentro se ha presentado la Declaración de Valladolid para el impulso de la sistemas agroalimentarios locales frente a riesgos globales, basada en dicho informe. Los 21 municipios que forman parte de la Red han acordado esta declaración de compromisos con 5 objetivos prioritarios para adaptar los sistemas agroalimentarios locales a los impactos de las emergencias globales y mitigar sus causas. Las ciudades firmantes desarrollarán acciones para promover sistemas alimentarios sostenibles y resilientes; proteger el territorio; asegurar el acceso a alimentos sostenibles, saludables, de calidad y justos a todos los grupos sociales; fortalecer el papel de los agentes sociales y del tejido asociativo local; y promover la coherencia entre las distintas políticas públicas para la gestión de los riesgos globales.

 

Intercambio de experiencias

Entre el personal técnico inscrito en el Encuentro se contaban 13 representantes del Ayuntamiento, que han podido conocer y debatir sobre las acciones que están desarrollando las ciudades de la Red para abordar una transición agroecológica de sus sistemas alimentarios.

Se celebraron cuatro paneles temáticos, agrupados en torno a las temáticas de gobernanza, producción y acceso a la tierra, logística y circuitos cortos, y redes territoriales de producción agroecológica. Los videos de estos paneles de debate están disponibles en la página de la Red.

Desde Madrid se participó en el grupo de Asesoría y acompañamiento a iniciativas productivas agroecológicas y acceso a la tierra, presentando el proyecto Barrios Productores, del Área de Gobierno de Desarrollo Urbano. El proyecto tiene por objetivo activar el uso de espacios libres vacantes en barrios de la periferia madrileña para actividades de formación y emprendimiento ligado a la producción ecológica. El Ayuntamiento ofrecerá, además de la cesión de parcelas para la producción, actividades de formación y asesoramiento en agricultura y jardinería, nutrición, salud y alimentación.

En el panel de Redes locales de logística y distribución, y fomento de circuitos cortos de comercialización se presentó el Informe Alimentación saludable y sostenible en la Red Municipal de Escuelas Infantiles del Ayuntamiento de Madrid, financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso, a través del proyecto recién finalizado Madrid ciudad, articulando el sistema agroalimentario regional. Alianzas y proyectos agroecológicos desde el Pacto de Milan. En el informe se describe el proceso de definición del Plan Alimentario de la Red de EEII, en el que han colaborado diversas organizaciones sociales. Concluye que la evaluación del Plan es en general muy positiva, y que en las EEII municipales se ha incrementado el consumo de verduras, frutas y legumbres, de vegetales frescos y de temporada, y de alimentos ecológicos.

Asamblea de la Red y Asamblea del Consejo de Organizaciones Sociales

La mañana del segundo día se celebraron en paralelo la Asamblea de representantes municipales y la de entidades sociales. En esta última estuvo presente Madrid Agroecológico, entidad miembro de la Mesa de Seguimiento.

En la Asamblea de la Red se acordó el Plan de Acción para los próximos años, en el que ha cobrado centralidad la cuestión de la emergencia climática y la respuesta a las crisis globales relacionadas con la misma.

 

Cambio climático y políticas alimentarias

El Encuentro finalizó con una sesión abierta, en la que representantes de la Comisión Europea, del Ministerio para la Transición Ecológica y del Panel Internacional sobre Cambio Climático, debatieron sobre el papel de las políticas alimentarias en un contexto de cambio global, en el que se evidencia la vulnerabilidad del sistema agroalimentario actual ante los efectos del cambio climático.

 

Enlaces

Declaración de Valladolid para el impulso de los sistemas agroalimentarios locales frente a los riesgos globales.

Informe “Sistemas alimentarios locales frente a riesgos globales: de la crisis climática a la COVID-19”.

Video de la sesión Asesoría y acompañamiento a iniciativas productivas agroecológicas y acceso a la tierra,

Video de la sesión de Redes locales de logística y distribución, y fomento de circuitos cortos de comercialización

Informe Alimentación saludable y sostenible en la Red Municipal de Escuelas Infantiles del Ayuntamiento de Madrid,

Video de la sesión Políticas alimentarias locales frente al cambio climático y otros riesgos globales