En 2020 la Fiesta de la Calabaza no se podrá realizar, pero eso no nos impide sacar el VII Concurso de Calabazas Gigantes y Raras. Este año incorpora novedades como una fase de exposición, votación popular, participación on-line y un destino solidario para las calabazas. Si tienes calabazas grandes o raras en tu huerto, no lo dudes, ¡participa!
Etiqueta Biococina
Fruta de temporada: Melocotón
09/09/2020
Hay cosas sencillas que a menudo resultan muy gratificantes, como recolectar la fruta en su punto óptimo de maduración y disfrutar de todo el dulzor concentrado en la misma. Pero ¿qué podemos hacer para conservar los excedentes de las cosechas de temporada?
Mermelada de moras
26/08/2020
De los frutos silvestres, las moras son las más populares en nuestros campos y montes. Aparte del placer que experimentamos comiendo alguna mientras vamos recolectándolas, son numerosas las recetas que podemos elaborar. Te invitamos a probar la dulce mermelada de mora.
Plantas aromáticas y culinarias para pequeños huertos y terrazas
12/08/2020
Cultivar hierbas en una jardinera junto a la cocina, es una buena manera de disponer de especias frescas para cocinar, solo debemos vigilar que las plantas reciban suficiente luz y agua, que tengan buen drenaje y que no estén expuestas a un sol muy intenso ni a fuertes heladas.
Cuando las «malas hierbas» nos nutren: Crema de Verdolaga
09/07/2020
La verdolaga es una planta rastrera de la que se aprovechan sus tallos y hojas gruesas y carnosas, además de sus semillas. Muy empleada hasta el siglo XX tanto cruda como cocinada. Te invitamos a conocer más sobre esta silvestre comestible de ligero sabor salado.
Haz tu propio pan
18/06/2020
¿Echas de menos el aroma, sabor y textura del pan de toda la vida? Déjate sorprender y conoce lo fácil que es elaborar tu propio pan, con cuatro ingredientes básicos y desde tu cocina. Te lo mostramos a través de dos sencillas recetas ¡Cuidado, que engancha!
El Cenizo: de mala hierba a ingrediente de un paté
16/06/2020
Esta planta adventicia aprovechada fundamentalmente en años de escasez, tiene un sabor delicado, parecido a la espinaca. Aunque puede consumirse de muchas maneras, tanto cruda como hervida, os presentamos una original y fácil receta. ¡Te animas!
Restos de la cosecha… ¿a la basura? ¡No! ¡Un rico batido!
13/05/2020
Los productos frescos nos aportan infinitos beneficios para nuestro organismo. Hoy queremos presentaros una receta a partir de las hojas de remolacha que solemos apartar a la hora de consumirla. Disfruta de este refrescante batido lleno de propiedades ¡Aquí aprovechamos todo!
Plantas silvestres comestibles
12/05/2020
Presentes en nuestras huertas y eliminadas como si de malas hierbas se tratasen debido en gran parte al desconocimiento. Si quieres aprender sobre el uso culinario de algunas de las plantas que tradicionalmente se han consumido en Madrid te invitamos a seguir leyendo.
El Huerto del Retiro viene a tu casa
27/04/2020
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