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Ya está publicado el Libro blanco de la alimentación sostenible en España

Este miércoles 2 de marzo se ha presentado en Madrid el Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España, un proyecto divulgativo que propone claves para lograr la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles y resilientes.

Realizado por la Fundación Alternativas y la Fundación Carasso, este libro es la culminación de un trabajo conjunto entre 53 expertos y expertas de distintos campos que han sabido unir sus conocimientos para dar una hoja de ruta que van a “llevar a las instituciones”, según las palabras de Diego López Garrido, Vicepresidente Ejecutivo de la Fundación Alternativas. Porque, “la primera necesidad humana es la alimentación, pero también es importante una alimentación coherente con las necesidades que tiene el planeta”, explicaba.

El acto ha contado con la presencia de distintas personalidades, así como de algunos de los autores y autoras del libro.

La bienvenida ha ido de la mano de Javier Diéguez Uribeondo, vicedirector de Investigación del Real Jardín Botánico de Madrid -lugar elegido para la celebración del evento-, Isabelle Le Galo Flores, directora para España de la Fundación Carasso y  Diego López Garrido.

Le Galo ha resaltado la importancia de este proyecto, no solo por la crisis climática que vivimos, sino porque “necesitamos cooperar y crear alianzas y para ello es fundamental compartir”, haciendo alusión a la gratuidad del libro que puede descargarse aquí.

El Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España se compone de 13 capítulos que discurren entre cinco temáticas concretas: la seguridad alimentaria, los sistemas productivos, el agua, el anclaje territorial y el consumo y la salubridad alimentaria. En cada uno de estos campos, los autores y autoras ofrecen medidas que como bien explicaba Le Galo en su intervención, “son perfectamente viables”.

Tomás García Azcárate, vicedirector IEGD-CSIC e investigador del CEIGRAM, IEGD-CSIC y Celsa Peiteado, responsable del programa de alimentos, WWF España han sido las dos personas encargadas de presentar el libro cuyo objetivo definía así García Azcárate: “Dar algunas claves para conseguir una rápida transición hacia sistemas alimentarios residentes, sostenibles y territorializados”.

Peiteado ha sido quien ha explicado las principales conclusiones a las que han llegado con este ambicioso trabajo. “Necesitamos una transición urgente y justa”, ha insistido tras iniciar su intervención con una frase que resume todo, “sin agricultura, ganadería y pesca, nada”.

Según sus palabras, hace falta una ciudadanía consciente e informada, porque “lo que no se conoce no se ama”, explicaba; un marco político e institucional seguro; sistemas de incentivos económicos adecuados; cadena de valo; y, asentar y apoyar todo en la agroecología y la pesca sostenible, la única forma de “ayudar a la naturaleza a recuperarse”.

El evento ha terminado con una mesa redonda moderada por Ivanka Puigdueta Bartolomé, coordinadora Libro Blanco de la Alimentación en España y en ella han participado Dionisio Ortiz Miranda, de la Universitat Politècnica de

València, Nicolás Olea Serrano, del Instituto Investigación Biosanitaria, IBS Granada, y Ana Moragues Faus, investigadora Ramón y Cajal, Universidad de Barcelona

Puedes ver la presentación completa aquí

Participa en la elaboración de una estrategia de alimentación sostenible para Madrid

El 15 de octubre de 2015 el Ayuntamiento de Madrid firmó el Pacto de Milán por las políticas alimentarias urbanas, un documento de compromisos que suscribieron más de 120 ciudades de todo el mundo.

Con esta firma, el Ayuntamiento de Madrid se comprometía a avanzar en el desarrollo de un sistema alimentario basado en los principios de sostenibilidad y justicia social. Una apuesta por garantizar el derecho universal a acceder a una alimentación saludable; por fomentar la agricultura de proximidad y ecológica; por impulsar los circuitos cortos de comercialización y luchar contra el desperdicio de alimentos.

El Pacto de Milán es el primer protocolo internacional sobre materia alimentaria que remite a las ciudades, una cuestión que tiene su importancia si tenemos en cuenta que más de la mitad de la población mundial vive en entornos urbanos y que en 2050 serán ya las dos terceras partes de la población del planeta. No en vano, ya en 1992 el fundador del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, Maurice Strong, afirmaba en el discurso de clausura de la Cumbre de Río que la batalla global por la sostenibilidad se ganará o se perderá en las ciudades.

En este contexto, muchas grandes ciudades han empezado a abordar la alimentación de forma integral como fórmula para intervenir sobre problemas muy complejos que van desde los derechos sociales (desequilibrio en términos de acceso a los alimentos, insolvencia alimentaria…); los ambientales (alimentos que han recorrido miles de kilómetros contribuyendo al cambio climático, crisis energética, pérdida de biodiversidad…) y las ineficiencias del modelo económico (despilfarro alimentario de cerca de ⅓ de lo producido, concentración de poder en las grandes corporaciones a costa de productores y consumidores, etc.).

En Madrid, donde consumimos más de 5.000 toneladas de alimentos al día, el Ayuntamiento de Madrid ya ha puesto en marcha políticas que mejoran la distribución y el abastecimiento alimentarios, la protección social, la nutrición, la equidad, la producción alimentaria, la formación, la seguridad alimentaria y la reducción de los desperdicios, pero somos conscientes de que las que adoptemos en el futuro tienen que estar a la altura del reto que enfrentamos. Y ese reto requiere el diseño de una estrategia alimentaria local para Madrid.

Una estrategia: más que la suma de políticas

Esta futura estrategia permitirá contar con una visión compartida sobre un sistema alimentario más justo y respetuoso con la salud de las personas y del planeta y será la base para coordinar las políticas públicas municipales de manera que sean más eficientes y podamos avanzar hacia la soberanía alimentaria de la región.

El área de Coordinación Territorial y Cooperación Público-Social quiere hacer de la elaboración de esta estrategia un proceso participado abierto a la sociedad civil, a los pequeños productores y al sector privado vinculado al sistema alimentario, así como a personal técnico y académico.

Programación de talleres

El proceso participativo comenzará con dos talleres temáticos que se realizarán en el Terrario de Matadero Madrid durante el mes de mayo:

  • Jueves 18 de mayo, de 17.00 a 20.00: taller sobre dietas sostenibles, equidad social y económica y reducción del desperdicio alimentario. Abierto a agentes económicos y sociales
  • Miércoles 24 de mayo, de 17.00 a 20.00: taller sobre producción, abastecimiento y distribución alimentaria. Abierto a agentes económicos y sociales
  • Miércoles 7 de junio, de 10.30 a 14.00: taller de validación con sociedad civil y técnicos.
  • El 4 de Junio, dentro de las actividades de celebración del Día del Medio Ambiente en el paseo del Prado: Recogida de propuestas y taller “Siembra un Madrid para comértelo”

Para confirmar asistencia, por favor cumplimenta el siguiente formulario.

Con anterioridad a los talleres recibirás el documento de prediagnóstico en el que estamos trabajando, para que puedas leerlo y venir con tus aportaciones e ideas. Estamos deseando escucharlas, conversar contigo y trabajar de forma conjunta.

Mercados de alimentación sostenible en plazas del centro

Fechas Mercados Alimentación SostenibleLa preocupación por los hábitos alimenticios de las personas que vivimos en ciudades, el aumento de la obesidad y su relación con el cambio climático ha propiciado que el Ayuntamiento de Madrid firmase el Pacto de Milán el pasado mes de octubre, pocos días antes de los acuerdos de París en el marco de la Cop21.

Las personas que vivimos en las ciudades sufrimos el riesgo de alimentarnos con productos de peor calidad. La falta de producción ecológica o agrícola de cercanía supone un largo recorrido desde la producción de los alimentos hasta nuestra mesa, con el incremento de consumo energético y, por lo tanto, de emisiones contaminantes. El Pacto de Milán hace un diagnóstico fundamental para entender por qué las instituciones han de tener un papel activo en crear sinergias que permitan un cambio en nuestros hábitos alimenticios: no sólo porque la mitad de la población mundial reside en la actualidad en grandes ciudades, sino porque la malnutrición y el hambre están siendo una consecuencia no deseada de estos cambios demográficos y de consumo.

El próximo domingo 3 de julio en Distrito Centro comienza un proyecto piloto con el que se plasma el compromiso adquirido con la firma del Pacto de Milán. El proyecto consta de tres ejes: los mercadillos agroecológicos, los puestos de agricultura de proximidad y la feria agroalimentaria. La iniciativa trata de acercar a los consumidores madrileños los productos agrícolas que se cultivan en cercanía, en la propia Comunidad de Madrid, con especial atención a los productos ecológicos. Las plazas de Distrito Centro serán protagonistas de los sabores, olores y formas de productos que poco se parecen a los que podemos encontrar en los supermercados, porque no están tratados químicamente, porque son saludables, de temporada y producidos de manera sostenible. De esta manera se desarrolla una estrategia a favor de un sistema alimentario más sostenible, justo y saludable que intenta equilibrar los intereses urbanos y rurales.

Acercarse el domingo 3 a la plaza de Isabel II, metro de Ópera, para conocer el mercado agroecológico es toda una oportunidad para descubrir cómo mejorar los hábitos alimenticios urbanos. Esta iniciativa recorrerá las plazas de Distrito Centro durante el mes de julio.

El pacto de la política alimentaria urbana de Milán se puede leer aquí (PDF). El pasado mes de junio se constituyó una mesa de seguimiento de las medidas en marcha en este ámbito.