Una de las protagonistas de nuestro huerto de invierno es esta hortaliza de hojas amargas pero llenas de propiedades beneficiosas: la escarola. La escarola (Cichorium endivia) es una especie de la familia de las compuestas que se cultiva desde la antigüedad para preparar ricas y nutrientes ensaladas. Deriva de una planta salvaje muy presente en […]
