¡No solo es una simple raíz! …es la zanahoria. Una maravillosa y nutritiva especie que es presente en nuestros huertos escolares y que aporta muchísimos beneficios. Por ejemplo, es excelente para la vista y fortalece el sistema inmunológico.
La zanahoria es una raíz comestible, generalmente de color naranja, aunque existen variedades moradas, amarillas y blancas. Se consume cruda, cocida, rallada, en jugos, sopas o incluso en postres. Su textura crujiente y sabor dulce la hacen muy versátil en la cocina.
Además de la raíz, las hojas de la zanahoria son comestibles y se pueden usar como hierba aromática o en sopas y guisos. Su riqueza en betacarotenos, que el cuerpo transforma en vitamina A, es una de sus principales cualidades nutricionales. También contiene fibra, antioxidantes y minerales como potasio y magnesio.
La zanahoria tiene su origen en Asia Central y ha sido cultivada desde tiempos antiguos, no solo como alimento, sino también como planta medicinal. Actualmente, se cultiva en todo el mundo y es un ingrediente básico en numerosas gastronomías.
Descubre todos los beneficios y cómo introducirlas en tu dieta en el documento “La hortaliza del mes: zanahoria”, haciendo clic AQUÍ o en la imagen siguiente.
LA REDCETA
Para este diciembre, os proponemos la receta de una mayonesa de zanahoria. Podéis descargarla haciendo clic AQUÍ o en la imagen inferior.
¿Y vosotros/as? ¿Cómo consumís la zanahoria que recolectáis en vuestro huerto? Animaos a compartir vuestra receta y mándanosla a redhuertoescolar@madrid.es. Descargad AQUÍ la plantilla, completadla y enviadla en un archivo PDF. En la imagen inferior podéis ver cómo descargar la plantilla.
Al final de mes publicaremos todas las recetas que nos enviéis de este cultivo, creando entre todos/as el libro de recetas de la RHES.