{"id":2218,"date":"2022-09-09T14:55:12","date_gmt":"2022-09-09T12:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/?p=2218"},"modified":"2022-10-31T14:55:28","modified_gmt":"2022-10-31T13:55:28","slug":"alimentacion-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/alimentacion-en-verano\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n en verano"},"content":{"rendered":"<p>La <span style=\"color: #ff6600\"><strong>alimentaci\u00f3n<\/strong><\/span> es una necesidad de cualquier ser vivo, aunque a veces parece que el ser humano no le presta demasiada atenci\u00f3n. Ha llegado el <span style=\"color: #ff6600\"><strong>verano<\/strong><\/span> y quiz\u00e1s hab\u00e9is notado que vuestro cuerpo os pide un cambio de alimentaci\u00f3n, y suele coincidir con los <span style=\"color: #ff6600\"><strong>productos de temporada<\/strong><\/span>. De pronto nos apetecen m\u00e1s frutas y verduras, comidas frescas y solemos tener menos apetito. Todo esto tiene unos motivos que vamos a ir desarrollando en la entrada.<\/p>\n<p>Primero me gustar\u00eda comenzar con los alimentos que corresponden al verano. Cambiar los alimentos que consumimos seg\u00fan el momento del a\u00f1o es lo mejor que podemos hacer tanto para nuestra <span style=\"color: #ff6600\"><strong>salud<\/strong><\/span> como para la salud del planeta. Nos vemos beneficiados porque suelen ser alimentos que contienen m\u00e1s <span style=\"color: #ff6600\"><strong>agua<\/strong><\/span> en verano y las <span style=\"color: #ff6600\"><strong>vitaminas<\/strong><\/span> que tanto necesitamos, pues nuestro cuerpo se enfrenta al sol y a la p\u00e9rdida de nutrientes por sudoraci\u00f3n. El <span style=\"color: #ff6600\"><strong>medio ambiente<\/strong><\/span> tambi\u00e9n nos lo agradece, consumiremos cosas que en su producci\u00f3n no han necesitado recursos externos, para desarrollarse necesitan la luz solar y la humedad correspondientes a esta estaci\u00f3n en la regi\u00f3n en la que te encuentras. En Madrid los alimentos a priorizar en consumo ser\u00edan: sand\u00eda, mel\u00f3n, melocot\u00f3n, ciruela, breva, albaricoque, paraguaya, nectarina, tomate, calabac\u00edn, pimiento, berenjena, jud\u00edas, lechuga, pepino, \u2026 La lista es muy variada, jugosa, fresca y llena de vitaminas. La mejor manera de saber si estamos consumiendo alimentos de temporada, en caso de que no sepamos cuales son, es buscar un<span style=\"color: #ff6600\"> <strong>calendario hortelano<\/strong><\/span>. Se pueden encontrar en libros de agricultura y en internet, recordar que deb\u00e9is tener en cuenta el lugar en el que os encontr\u00e9is.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2224 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/1.Frutas-y-verduras-de-temporada-verano-300x178.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"178\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/1.Frutas-y-verduras-de-temporada-verano-300x178.png 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/1.Frutas-y-verduras-de-temporada-verano-500x297.png 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/1.Frutas-y-verduras-de-temporada-verano-455x270.png 455w, https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/1.Frutas-y-verduras-de-temporada-verano.png 767w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Otro detalle a tener en cuenta es consumir <span style=\"color: #ff6600\"><strong>alimentos ligeros<\/strong><\/span>. En verano las digestiones debido al calor se pueden hacer pesadas y hacernos sentir fatiga. Por eso es el momento de consumir m\u00e1s <span style=\"color: #ff6600\"><strong>productos frescos y crudos<\/strong><\/span>. Esto tambi\u00e9n va a ayudar a no producir tanto calor en casa por el uso de la cocina y ahorrar energ\u00eda. La<span style=\"color: #ff6600\"> <strong>eficiencia energ\u00e9tica<\/strong><\/span> sigue siendo un aspecto muy importante de la sostenibilidad, pues producir la energ\u00eda que llega a nuestras casas y transformamos sigue conllevando un gran impacto ambiental. Hay multitud de recetas con alimentos crudos y muy poco procesados asociadas al verano. Algunas de ellas son:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Gazpacho<\/strong><\/span>: triturar 1 kg de tomate, 1 pepino, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, \u00bd cucharada de vinagre de Jerez, una rebanada de hogaza de pan, y sal y agua al gusto.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Sopa fr\u00eda de pepino<\/strong><\/span>: triturar 2 pepinos peque\u00f1os, 1 yogurt natural, \u00bd cebolleta, un poco de ajo, sal, vinagre de manzana, pimienta negra, aceite de oliva y menta fresca.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Ajoblanco<\/strong><\/span>: triturar 200 g de miga de pan, agua fr\u00eda, aceite de oliva, 200 g de almendras crudas, 3 diente de ajo, 2 cucharadas de vinagre y sal.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Sopa de tomate<\/strong><\/span>: triturar 800 g de tomates, 2 dientes de ajo, \u00bd cebolla, 200 ml de caldo de verduras, 1 zanahoria, 1 cucharada de harina de trigo, 4 hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta negra.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Batido de pl\u00e1tano<\/strong><\/span>: triturar 1 pl\u00e1tano (se puede congelar el d\u00eda anterior), leche de avena (tambi\u00e9n se puede poner leche de vaca, aunque la leche vegetal le da un sabor muy agradable al batido), 1 cucharada de copos de avena y un poco de canela en polvo.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Batido de sand\u00eda<\/strong><\/span>: triturar \u00bd sand\u00eda, zumo de \u00bd lima y luego dejar enfriar con unas hojas de hierbabuena frescas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2225 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen2zumo-de-sandia-231x300.jpg\" alt=\"\" width=\"231\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen2zumo-de-sandia-231x300.jpg 231w, https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen2zumo-de-sandia-208x270.jpg 208w, https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen2zumo-de-sandia.jpg 305w\" sizes=\"(max-width: 231px) 100vw, 231px\" \/><\/p>\n<p>Con todas las recetas se puede jugar a\u00f1adiendo o quitando ingredientes seg\u00fan vuestros gustos, por ejemplo, ahora se est\u00e1n poniendo de moda los gazpachos afrutados. Por supuesto nunca hay que olvidarse de las <span style=\"color: #ff6600\"><strong>legumbres<\/strong><\/span>, son una muy buena manera de a\u00f1adir prote\u00edna a nuestros platos. Lo mejor si las compramos en conserva es que no lleven muchos conservantes, lo ideal es s\u00f3lo \u00e1cido c\u00edtrico, y que el envase sea de vidrio.<\/p>\n<p>Aunque cocinar supone a\u00f1adir calor a la casa y que luego tardemos m\u00e1s en enfriarla, siempre se pueden tener <span style=\"color: #ff6600\"><strong>conservas<\/strong><\/span> preparadas con antelaci\u00f3n para hacer uso de ellas. Los alimentos en conserva son una muy buena opci\u00f3n para introducir productos de fuera de temporada, pues podemos realizarlas en un momento diferente al del consumo.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2226 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen3alimentos-en-conserva-300x160.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen3alimentos-en-conserva-300x160.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen3alimentos-en-conserva-500x267.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/programambientales\/wp-content\/uploads\/sites\/58\/2022\/08\/Imagen3alimentos-en-conserva.jpg 655w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Para ir un paso m\u00e1s all\u00e1 dentro de la alimentaci\u00f3n sostenible en veranos es importante tener en cuenta el calor y adaptarnos a el:<\/p>\n<ul>\n<li>Intentar <span style=\"color: #ff6600\"><strong>no excederse en las cantidades de comida preparadas<\/strong><\/span>, puesto que el calor echa a perder los alimentos m\u00e1s r\u00e1pidamente. Los alimentos frescos o cocinados deben guardarse en el frigor\u00edfico.<\/li>\n<li>Tener cuidado con el <strong>uso de la nevera<\/strong>. Abrirla s\u00f3lo cuando sea necesario y sacar o meter todo lo que necesitemos de una vez.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por \u00faltimo, como siempre que se quiere realizar una alimentaci\u00f3n sostenible lo mejor es optar por <span style=\"color: #ff6600\"><strong>alimentos de cercan\u00eda<\/strong><\/span> y <span style=\"color: #ff6600\"><strong>comercio local<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><span style=\"color: #ff6600\">\u201cDime lo que comes y te dir\u00e9 quien eres.\u201d<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><span style=\"color: #ff6600\">Anthelme Brillat-Salvar\u00edn<\/span><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><span style=\"color: #808080\"><em>Recomendamos llevar #mascarillahomologada y mantener la distancia entre personas como medidas para minimizar los contagios por COVID-19<\/em><\/span><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La alimentaci\u00f3n es una necesidad de cualquier ser vivo, aunque a veces parece que el ser humano no le presta demasiada atenci\u00f3n. Ha llegado el verano y quiz\u00e1s hab\u00e9is notado que vuestro cuerpo os pide un cambio de alimentaci\u00f3n, y suele coincidir con los productos de temporada. 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