{"id":16207,"date":"2022-03-17T10:56:26","date_gmt":"2022-03-17T10:56:26","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/?p=16207"},"modified":"2022-03-25T10:37:21","modified_gmt":"2022-03-25T10:37:21","slug":"ya-puedes-ver-todas-las-conferencias-del-ciclo-los-retos-de-la-alimentacion-saludable-y-sostenible-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/ya-puedes-ver-todas-las-conferencias-del-ciclo-los-retos-de-la-alimentacion-saludable-y-sostenible-en-madrid\/","title":{"rendered":"Ya puedes ver todas las conferencias del ciclo &#8216;Los retos de la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible en Madrid&#8217;"},"content":{"rendered":"<p>Desde el 16 de octubre y hasta el 4 de noviembre de 2021 se celebr\u00f3 el ciclo de conferencias &#8216;Los retos de la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible en Madrid&#8217; en varias universidades p\u00fablicas madrile\u00f1as. Estas sesiones pueden verse ya en v\u00eddeo en el canal de Youtube del Ayuntamiento de Madrid.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n os dejamos informaci\u00f3n de cada una de ellas y los enlaces para verlas:<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><strong>16 de octubre. <a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/el-retiro-se-convierte-en-epicentro-del-dia-mundial-de-la-alimentacion-en-madrid\/\">D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n<\/a>. Gobernanza y pol\u00edticas alimentarias urbanas<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Lft8U_0MVrA\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16209 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia1.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"447\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia1.jpg 800w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia1-300x168.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia1-768x429.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia1-500x279.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia1-483x270.jpg 483w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">En esta sesi\u00f3n se reflexiona sobre los avances en pol\u00edticas urbanas e instrumentos de gobernanza alimentaria, a partir de la experiencia del Ayuntamiento de Madrid y de otras ciudades firmantes del Pacto de Mil\u00e1n. Se destaca el papel municipal en estrategias recientes de Naciones Unidas como la Agenda 2030 o Green Cities.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Saludo: Mar\u00eda Helena Semedo. FAO Deputy Director-General<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ponentes:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Santiago Saura, Concejal Delegado de Internacionalizaci\u00f3n y Cooperaci\u00f3n del Ayuntamiento de Madrid <span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\">Guido Santini, coordinador del programa Green Cities de la FAO<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\">Henk Renting, profesor investigador en sistemas alimentarios urbanos de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Almere.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">Modera: Paz Valiente, vocal asesor del \u00c1rea Delegada de Internacionalizaci\u00f3n y Cooperaci\u00f3n del Ayuntamiento de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><strong>18 de octubre. Derecho a la Alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=yBvq-fsmNiM&amp;list=PLaxP1gUf9OHEVFBrcLvCuAHBy9q44_dxm&amp;index=4\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16210 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia2.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"441\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia2.jpg 800w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia2-300x165.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia2-768x423.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia2-500x276.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia2-490x270.jpg 490w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">La jornada se centra en la reflexi\u00f3n sobre la relaci\u00f3n entre derecho a la alimentaci\u00f3n, las libertades y derechos sociales y el papel de las pol\u00edticas municipales.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ponente:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Silvina Ribotta, Profesora Titular de Filosof\u00eda del Derecho, Filosof\u00eda Pol\u00edtica y Derechos Humanos de la Universidad Carlos III de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">Modera: Paz Valiente, vocal asesor del \u00c1rea Delegada de Internacionalizaci\u00f3n y Cooperaci\u00f3n del Ayuntamiento de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><strong>20 de octubre. Cultura alimentaria, dietas sostenibles, alimentos funcionales<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Fv27DgfMZuw&amp;list=PLaxP1gUf9OHEVFBrcLvCuAHBy9q44_dxm&amp;index=3\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16211 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia3.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"441\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia3.jpg 800w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia3-300x165.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia3-768x423.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia3-500x276.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia3-490x270.jpg 490w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">En la jornada la profesora L\u00f3pez-Miranda expuso la situaci\u00f3n actual de la investigaci\u00f3n sobre alimentos funcionales, y los protocolos para su aprobaci\u00f3n. Por su parte la profesora Montero repas\u00f3 los cambios hist\u00f3ricos en las dietas y la cultura alimentaria, analizando c\u00f3mo las dietas tradicionales son modelo de sostenibilidad y salud. <span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ponentes:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Visitaci\u00f3n L\u00f3pez-Miranda, Vicerrectora de Investigaci\u00f3n de la URJC y Profesora Titular de Ciencias B\u00e1sicas de la Salud de la Universidad Rey Juan Carlos<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\">Mar\u00eda del Pilar Montero, Doctora en Ciencias Biol\u00f3gicas y Profesora Titular de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Modera: Noelia Rodr\u00edguez, Departamento de Educaci\u00f3n Ambiental, Ayuntamiento de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><strong>26 de octubre, Compra p\u00fablica, comercio, restauraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Pa0uZ9YqJ78&amp;list=PLaxP1gUf9OHEVFBrcLvCuAHBy9q44_dxm&amp;index=2\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16212 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia4.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"439\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia4.jpg 800w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia4-300x165.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia4-768x421.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia4-500x274.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia4-492x270.jpg 492w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">La jornada se centr\u00f3 en la compra p\u00fablica verde alimentaria, y la inclusi\u00f3n de criterios ambientales con herramientas como el coste de ciclo de vida. Tambi\u00e9n se trat\u00f3 sobre la inclusi\u00f3n de medidas para la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ponentes:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Mar\u00eda Jes\u00fas Salado, Directora de Sostenibilidad Ambiental de la Universidad de Alcal\u00e1 de Henares.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\">Ximena Lazo Vitoria, Profesora Titular de Derecho Administrativo y Coordinadora del Grupo de Investigaci\u00f3n \u201cCompra P\u00fablica Verde\u201d de la Universidad de Alcal\u00e1 de Henares.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\">Silvia de Prado, Graduada en Derecho por la Universidad de Alcal\u00e1 de Henares.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">Modera: Bego\u00f1a Fern\u00e1ndez, Consejera t\u00e9cnica de la Coordinaci\u00f3n General de Contrataci\u00f3n y Pol\u00edtica Financiera del \u00c1rea de Gobierno de Hacienda y Personal, Ayuntamiento de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><strong>28 de octubre. Aplicaci\u00f3n de la econom\u00eda circular a los residuos de alimentos<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=5kyaxUUQ95Q&amp;list=PLaxP1gUf9OHEVFBrcLvCuAHBy9q44_dxm&amp;index=5\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16213 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia5.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia5.jpg 800w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia5-300x167.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia5-768x427.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia5-500x278.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia5-485x270.jpg 485w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">En la jornada sobre econom\u00eda circular se abord\u00f3 el compostaje por sistemas de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica y tambi\u00e9n en el \u00e1mbito dom\u00e9stico mediante vermicompostaje. Por otra parte se habl\u00f3 de la investigaci\u00f3n en sistemas de transformaci\u00f3n de residuos agroalimentarios.<\/p>\n<p>Ponentes:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Rub\u00e9n Miranda, Profesor del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales de la Universidad Complutense de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\">Victoria Santos, Profesora del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales de la Universidad Complutense de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li class=\"p1\">M.\u00aa Dolores Trigo, del Departamento de Biodiversidad, Ecolog\u00eda y Evoluci\u00f3n de la Universidad Complutense de Madrid.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">Modera: Luis Molina, Jefe del Departamento de Educaci\u00f3n Ambiental, Ayuntamiento de Madrid<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"p1\"><strong>4 de noviembre, Impulso del sector agroalimentario sostenible<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1n9hf4xc6Ao\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16216 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia6.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia6.jpg 800w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia6-300x167.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia6-768x428.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia6-500x279.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia6-484x270.jpg 484w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\">La jornada abord\u00f3 la sostenibilidad agroambiental de la agricultura espa\u00f1ola, su dependencia de recursos no renovables, y las relaciones metab\u00f3licas de ganader\u00eda y agricultura. Se trataron tambi\u00e9n los retos que enfrenta la producci\u00f3n de alimentos de origen animal, y c\u00f3mo la bioconom\u00eda y la sostenibilidad se recogen en las pol\u00edticas europeas.<\/p>\n<p>Ponentes:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Eduardo Aguilera, del Departamento de Qu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de los Alimentos Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li class=\"p1\">Rosa Caraba\u00f1o, del Departamento de Producci\u00f3n Agraria de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li class=\"p1\">Mar\u00eda Blanco, del Departamento de Econom\u00eda Agraria, Estad\u00edstica y Gesti\u00f3n de Empresas de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">Modera: Luis Molina, Jefe del Departamento de Educaci\u00f3n Ambiental, Ayuntamiento de Madrid<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el 16 de octubre y hasta el 4 de noviembre de 2021 se celebr\u00f3 el ciclo de conferencias &#8216;Los retos de la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible en Madrid&#8217; en varias universidades p\u00fablicas madrile\u00f1as. 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