{"id":15660,"date":"2019-06-05T10:00:26","date_gmt":"2019-06-05T10:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/?p=15660"},"modified":"2019-06-05T10:00:26","modified_gmt":"2019-06-05T10:00:26","slug":"el-mar-de-alimentacion-nos-trae-el-gastrolab-villaverde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/el-mar-de-alimentacion-nos-trae-el-gastrolab-villaverde\/","title":{"rendered":"El MAR de Alimentaci\u00f3n nos trae el Gastrolab Villaverde"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El Mar de Alimentaci\u00f3n y Cuidados, del proyecto europeo MARES de Madrid cuenta con un nuevo espacio dedicado a conectar e impulsar iniciativas y proyectos que buscan cambiar el modelo de alimentaci\u00f3n y de cuidados. Adem\u00e1s, el espacio acoge la primera cocina incubadora p\u00fablica de Madrid, el <a href=\"https:\/\/maresmadrid.es\/alimentacion\/experimenta-a-fuego-lento-en-gastrolab-villaverde-el-laboratorio-gastronomico-de-mares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #0000ff\">Gastrolab Villaverde<\/span><\/a>, que estar\u00e1 dedicada a la producci\u00f3n alimentaria para su posterior venta, al dise\u00f1o de la oferta gastron\u00f3mica de los proyectos incubados y a actividades de sensibilizaci\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n sostenible y saludable.<\/p>\n<h2>Oferta de talleres sobre alimentaci\u00f3n saludable<\/h2>\n<div>\n<div>\n<div>El Mar de Alimentaci\u00f3n ofrece talleres para todos los p\u00fablicos con un ciclo de <strong>&#8216;H\u00e1bitos saludables y alimentaci\u00f3n saludable&#8217;<\/strong>, que incluye temas como nutrici\u00f3n infantil saludable (23 mayo), desperdicio alimentario (30 mayo) o cocina saludable y sostenible para andar por casa (6-13 junio). Para participar puedes informarte en <a href=\"mailto:villaverde@maresmadrid.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #0000ff\">villaverde@maresmadrid.es<\/span><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Adem\u00e1s de este programa de talleres, el centro desarrolla campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n, como #AlimentaVillaverde, con la que se consigui\u00f3 impulsar diferentes puntos de venta directa de productos de la huerta madrile\u00f1a en los barrios del distrito de Villaverde, acompa\u00f1ados de folletos informativos con un dec\u00e1logo sobre por qu\u00e9 consumir productos de proximidad.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Este trabajo se completa con capacitaci\u00f3n profesional, como el curso en marcha sobre venta minorista ecol\u00f3gica, y el acompa\u00f1amiento y asesoramiento a iniciativas de alimentaci\u00f3n sostenible. Con ello, el Mar de Alimentaci\u00f3n quiere ser un espacio de conexi\u00f3n de la ciudad con el mundo rural y con empresas y organizaciones relacionadas con la alimentaci\u00f3n, el territorio y la sostenibilidad. Promueven la creaci\u00f3n y transformaci\u00f3n de empresas relacionadas con los sectores de la cadena alimentaria (producci\u00f3n &#8211; elaboraci\u00f3n- transformaci\u00f3n- comercio-consumo) teniendo como referencia una alimentaci\u00f3n saludable, limpia y justa.<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En estos momentos, desde el Mar de Alimentaci\u00f3n se est\u00e1 acompa\u00f1ando a un total de 11 iniciativas empresariales colectivas. Cada una de ellas se encuentra en diferentes etapas del desarrollo de su modelo de negocio y estar\u00e1n ubicadas en el Mar de Villaverde. Adem\u00e1s, se suman otras cuatro iniciativas instaladas, que ya est\u00e1n consolidadas.<\/div>\n<\/div>\n<h2>Cuatro ejes estrat\u00e9gicos<\/h2>\n<div>El Mar de Alimentaci\u00f3n trabaja en cuatro ejes estrat\u00e9gicos: producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, consumo y restauraci\u00f3n. En el siguiente v\u00eddeo, se explica con detalle las l\u00edneas de trabajo: <span style=\"color: #0000ff\"><a style=\"color: #0000ff\" href=\"https:\/\/youtu.be\/UmisDBVST3U\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Enlace al v\u00eddeo<\/a><\/span><\/div>\n<h2>Un espacio reabierto al barrio<\/h2>\n<div>\n<p>El nuevo espacio destinado al Mar de Alimentaci\u00f3n y Cuidados cuenta con un total de 701 metros cuadrados repartidos en cuatro plantas diferentes. S\u00f3tano (160 m<sup>2<\/sup> de almac\u00e9n, vestuario y sala de germinaci\u00f3n); planta baja (125 m<sup>2<\/sup> de cocina incubadora, bajo el nombre de Gastrolab Villaverde, y 77 m<sup>2<\/sup> de sala polivalente para talleres y presentaciones); primera planta (214 m<sup>2<\/sup> para espacio de <em>coworking<\/em> y salas de reuni\u00f3n); y la azotea (125 m<sup>2<\/sup> donde se ubican los paneles solares y donde instalaremos un huerto con entidades del barrio).<\/p>\n<\/div>\n<div>El espacio forma parte de MARES, proyecto que coordina el Ayuntamiento de Madrid junto con otras ocho entidades y con la financiaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea. Entre sus objetivos principales est\u00e1 la transformaci\u00f3n urbana y generaci\u00f3n de nuevo tejido productivo a trav\u00e9s de la econom\u00eda social y solidaria.<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Villaverde puedes capacitarte profesionalmente en venta minorista ecol\u00f3gica o aprender sobre nutrici\u00f3n infantil saludable, reducci\u00f3n del desperdicio alimentario o cocina saludable. 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