{"id":15555,"date":"2019-01-09T17:10:40","date_gmt":"2019-01-09T17:10:40","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/?p=15555"},"modified":"2019-01-11T10:17:47","modified_gmt":"2019-01-11T10:17:47","slug":"madrid-continua-con-el-impulso-de-un-modelo-agroalimentario-saludable-y-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/madrid-continua-con-el-impulso-de-un-modelo-agroalimentario-saludable-y-sostenible\/","title":{"rendered":"Madrid contin\u00faa con el impulso de un modelo agroalimentario saludable y sostenible"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cUn espacio de intercambio de informaci\u00f3n que tiene por objeto la puesta en marcha de una din\u00e1mica de cooperaci\u00f3n a diversos niveles con el fin de construir sistemas alimentarios locales, respetuosos con el medio ambiente, sostenibles, inclusivos, resilientes, y que potencien el empleo local, en l\u00ednea con las perspectivas de la agroecolog\u00eda y la soberan\u00eda alimentaria\u201d. Esa es la esencia con la que naci\u00f3 en mayo de 2018 la Red de Ciudades por la Agroecolog\u00eda, a la cual se adherir\u00e1 formalmente la ciudad de Madrid en enero de 2019.<\/p>\n<p>Madrid se suma de esta manera a Barcelona, Carcaboso, C\u00f3rdoba, El Prat de Llobregat, Fuenlabrada, Godella, Granollers, Las Palmas de Gran Canaria, Lleida, Manresa, Meliana, Murcia, Nav\u00e1s, Oviedo, Palma de Mallorca, Pamplona\/Iru\u00f1a, Rivas Vaciamadrid, Valencia, Valladolid y Zaragoza en su esfuerzo por impulsar pol\u00edticas agroalimentarias responsables.<\/p>\n<p>Muchas de las cuestiones que aborda la red han sido desarrolladas en el informe \u201cSalud y Derecho a la Alimentaci\u00f3n. Bienestar, equidad y sostenibilidad a trav\u00e9s de pol\u00edticas alimentarias locales\u201d, presentado el pasado 22 de noviembre en Zaragoza durante la celebraci\u00f3n de la segunda asamblea de dicha red.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-esquema-1.png\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15562 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-esquema-1.png\" alt=\"\" width=\"874\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-esquema-1.png 874w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-esquema-1-300x136.png 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-esquema-1-768x347.png 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-esquema-1-600x271.png 600w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-esquema-1-500x226.png 500w\" sizes=\"(max-width: 874px) 100vw, 874px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Informe Salud y Derecho a la Alimentaci\u00f3n. Bienestar, equidad y sostenibilidad a trav\u00e9s de pol\u00edticas alimentarias locales<\/h2>\n<p>El informe, que puedes consultar <a href=\"http:\/\/www.ciudadesagroecologicas.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/InformeSalud_Definitivo_Web.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aqu\u00ed<\/a>, tiene como fin sintetizar conocimientos y pr\u00e1cticas para elaborar nuevas pol\u00edticas que permitan que todos y todas puedan disfrutar de una alimentaci\u00f3n sostenible y saludable.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-2.png\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-15567 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-2-300x201.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-2-300x201.png 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-2.png 356w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>No en vano, el derecho a una alimentaci\u00f3n apropiada y sustentable viene avalado y secundado<\/strong> por numerosos tratados, acuerdos y jurisprudencia tanto a nivel internacional como nacional o local. Est\u00e1 recogido, por ejemplo, por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la Declaraci\u00f3n Universal de los Derechos Humanos, y el Pacto Internacional de Derechos Econ\u00f3micos, Sociales y Culturales. Tambi\u00e9n por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas (ONU), que en 2017 ratific\u00f3 \u201cel derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos, suficientes y nutritivos, en consonancia con el derecho a una alimentaci\u00f3n adecuada y con el derecho fundamental de todas las personas a no pasar hambre\u201d.<\/p>\n<p>Sin embargo, a pesar de los compromisos adoptados, <strong>lo cierto es que nos encontramos ante una situaci\u00f3n de emergencia\u00a0<\/strong>debido al ininterrumpido aumento de la incidencia de enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con una mala nutrici\u00f3n, la falta de ejercicio f\u00edsico, un entorno insalubre y la degradaci\u00f3n de la naturaleza. Adem\u00e1s, existe un creciente n\u00famero de personas que tienen dificultades para acceder a una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible, siendo adem\u00e1s las m\u00e1s castigadas por las patolog\u00edas asociadas a la malnutrici\u00f3n: obesidad, cardiopat\u00edas, c\u00e1ncer, etc.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-1.png\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-15566 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-1-300x205.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"205\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-1-300x205.png 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-1.png 350w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Esta es precisamente una de las premisas b\u00e1sicas de las que parte el informe, que analiza las circunstancias del panorama actual y arroja algunas claves para mitigar las consecuencias negativas sobre la salud de la naturaleza y los seres humanos que est\u00e1n generando los estilos de vida presentes y el sistema agroalimentario industrializado global.<\/p>\n<p>Como se\u00f1ala el documento, la revoluci\u00f3n verde y la introducci\u00f3n masiva de la qu\u00edmica en el agro, as\u00ed como la forma de producir los alimentos, elaborarlos, almacenarlos, distribuirlos y consumirlos ha liberado cantidades ingentes de sustancias xenobi\u00f3ticas ajenas al metabolismo de los seres vivos y est\u00e1 alterando el clima, ha transformado el suelo y el paisaje de una forma sin precedentes, ha roto los ciclos biogeol\u00f3gicos y naturales de los ecosistemas y est\u00e1 agotando los recursos naturales a una velocidad vertiginosa. Ante esto, se hace imprescindible una actuaci\u00f3n firme y r\u00e1pida que fomente nuevos modos de vida m\u00e1s respetuosos. De ah\u00ed la creaci\u00f3n de la Estrategia de Alimentaci\u00f3n Sostenible.<\/p>\n<h2>La Estrategia de Alimentaci\u00f3n Sostenible 2018-2020<\/h2>\n<p>La incorporaci\u00f3n de Madrid a la Red de Ciudades por la Agroecolog\u00eda se enmarca dentro de las directrices promovidas por <a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/blog\/notas-de-prensa\/el-ayuntamiento-presenta-su-estrategia-de-alimentacion-saludable-y-sostenible-para-madrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la Estrategia de Alimentaci\u00f3n Sostenible 2018-2020, presentada el pasado mes de julio por el Ayuntamiento de Madrid junto con la Oficina de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y la Plataforma Madrid Agroecol\u00f3gico<\/a>, que agrupa a asociaciones ecologistas, proyectos productivos, grupos de consumo y personas t\u00e9cnicas e investigadoras que trabajan para impulsar la transici\u00f3n agroecol\u00f3gica.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-4.png\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-15569 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-4-300x180.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-4-300x180.png 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-4.png 439w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Esta estrategia, cuya meta es definir una visi\u00f3n compartida sobre la que desarrollar medidas para construir un sistema alimentario m\u00e1s justo y respetuoso con la salud de las personas y el planeta, da respuesta a los compromisos asumidos por el Ayuntamiento de Madrid con la firma en octubre de 2015 del Pacto de Mil\u00e1n de Pol\u00edticas Alimentarias Urbanas, primer protocolo internacional en materia alimentaria que remite a las ciudades. Todas las actuaciones realizadas est\u00e1n en la sinton\u00eda de trabajo que establece el pacto: gobernanza, dietas y nutrici\u00f3n, equidad social y econ\u00f3mica, producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos y desperdicio alimentario.<\/p>\n<p>Algunas de las medidas que ya se han implantado o que se implantar\u00e1n pr\u00f3ximamente son:<\/p>\n<ul>\n<li>Se han incorporado criterios de inclusi\u00f3n progresiva de alimentos ecol\u00f3gicos y de circuitos cortos y cl\u00e1usulas relativas a productos de comercio justo en los centros que forman parte de la Red de Escuelas Infantiles Municipales.<\/li>\n<li>Programas formativos coordinados desde Equidad, Derechos Sociales y Empleo dirigidos a los m\u00e1s peque\u00f1os bajo el t\u00edtulo \u201cMadrid, un libro abierto\u201d. Entre otras cosas, se ofrecen a escolares de 4\u00ba y 5\u00ba de primaria talleres y visitas guiadas a mercados municipales, con el fin de que aprendan a comprar de forma responsable.<\/li>\n<li>Aprovechamiento de los restos org\u00e1nicos a trav\u00e9s del programa Madrid Agrocomposta y con la recogida selectiva de materia en 17 \u00e1mbitos de 10 distritos y 50 grandes generadores de contenidos (11 mercados, 15 centros comerciales, 8 hospitales, 2 hoteles, las estaciones de Atocha y Chamart\u00edn, etc.).<\/li>\n<li>Potenciaci\u00f3n del proyecto MARES en su vertiente alimenticia, con la creaci\u00f3n en colaboraci\u00f3n con el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas) de un centro log\u00edstico para peque\u00f1os productores, la apertura de un supermercado cooperativo, la instalaci\u00f3n de una cocina incubadora o el trabajo con m\u00e1s de 30 escuelas infantiles de la ciudad de Madrid.<\/li>\n<li>Durante el \u00faltimo trimestre de 2018 se abrieron tres espacios de consumo sostenible en los distritos de Fuencarral-El Pardo, Centro y Moratalaz, basados en la sensibilizaci\u00f3n y la educaci\u00f3n en materia de alimentaci\u00f3n.<\/li>\n<li>La Red Municipal de Huertos Urbanos Comunitarios y la Red de Huertos Escolares Sostenibles impulsadas desde el \u00c1rea de Medio Ambiente y Movilidad del Ayuntamiento, crecer\u00e1n en los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os como herramientas de aprendizaje y sensibilizaci\u00f3n.<\/li>\n<li>En 2019 se llevar\u00e1 a cabo el Plan de Prevenci\u00f3n y Abordaje de la Obesidad Infantil y la Inseguridad Alimentaria en 19 centros educativos de 4 distritos (Carabanchel, Usera, Puente de Vallecas y Villaverde). Adem\u00e1s, dar\u00e1 comienzo la construcci\u00f3n de la Escuela Municipal de Agroecolog\u00eda Urbana, un espacio de formaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n en agroecolog\u00eda, con pr\u00e1cticas incluidas, que contar\u00e1 con 10.000 m<sup>2<\/sup>\u00a0de extensi\u00f3n, en su mayor parte destinados a huertos. Se recuperar\u00e1n asimismo los usos agropecuarios en la Quinta de Torre Arias del distrito de San Blas-Canillejas.<\/li>\n<li>A partir de este mismo a\u00f1o, los pliegos de los comedores sociales y de los centros de acogida a personas sin hogar incluir\u00e1n criterios de sostenibilidad en el servicio de alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-5.png\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-15570 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-5-300x203.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"203\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-5-300x203.png 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2019\/01\/Informe-Vegetal-5.png 364w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Las medidas anteriores, en concordancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible fijados por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas, se basan en un diagn\u00f3stico claro que las justifica.<\/p>\n<p>Dicho diagn\u00f3stico se puede resumir de la siguiente manera:<\/p>\n<ul>\n<li>Dietas saludables: cerca del 40% de la poblaci\u00f3n escolar de Madrid, de entre 3 a 12 a\u00f1os, presenta un peso por encima del recomendado por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. La escasez y mala nutrici\u00f3n aparecen especialmente vinculados con los distritos de menor renta, dibuj\u00e1ndose una desigualdad territorial entre el sureste y el norte de la ciudad. En cualquier caso, el consumo medio presenta un d\u00e9ficit de consumo de fruta, verdura y legumbres respecto a las recomendaciones para una dieta saludable, y un exceso de prote\u00ednas animales y de alimentos ultraprocesados. Como consecuencia de estas dietas inadecuadas, la quinta parte de la poblaci\u00f3n presenta \u00edndices altos de colesterol y la misma proporci\u00f3n sufre de hipertensi\u00f3n arterial, lo que justifica todas las acciones destinadas a recuperar la dieta mediterr\u00e1nea.<\/li>\n<li>Producci\u00f3n y transformaci\u00f3n: el sector primario no tiene un gran peso en la econom\u00eda regional. En relaci\u00f3n al empleo, solo el 0,26 % de la poblaci\u00f3n -menos de 10.000 personas- son empleados en este sector. Actualmente la superficie dedicada a huerta es cinco veces inferior a la de 1980. Recuperarla incrementar\u00eda la proporci\u00f3n de verduras de proximidad y contribuir\u00eda a mejorar la calidad del aire.<\/li>\n<li>En este \u00e1mbito, el sector ecol\u00f3gico, aunque minoritario, ha experimentado un crecimiento significativo. En la \u00faltima d\u00e9cada el n\u00famero de productores certificados se ha multiplicado por cuatro y el de elaboradores ha duplicado su presencia, especialmente en el sector de la transformaci\u00f3n alimentaria, en panader\u00eda, fabricaci\u00f3n de pasta e industria c\u00e1rnica, una tendencia a la que se deber\u00eda contribuir con medidas de impulso desde las administraciones p\u00fablicas como las referidas en el proyecto MARES.<\/li>\n<li>Abastecimiento y distribuci\u00f3n: de los alimentos que se consumen en la ciudad solo un 4% tiene su origen en la Comunidad de Madrid, y un 17% m\u00e1s en las autonom\u00edas lim\u00edtrofes. Casi un tercio de las frutas que se comercializa en Mercamadrid es de origen extracomunitario, y una cuarta parte del pescado fresco proviene de Europa. La producci\u00f3n local solo es destacable en el caso de la carne, de la cual el 13% se produce en la Comunidad de Madrid.<\/li>\n<li>Residuos y desperdicio alimentario: seg\u00fan la informaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, el desperdicio anual en hogares madrile\u00f1os de alimentos y bebidas es de unos 21 kilogramos por persona, lo que supone en t\u00e9rminos monetarios un coste de alrededor de 52 euros anuales.<\/li>\n<li>La tasa anual de generaci\u00f3n de residuos per c\u00e1pita es de 385 kilogramos por habitante y a\u00f1o, de los cuales 98,6 son de origen org\u00e1nico, de acuerdo a informaci\u00f3n de la planta de Valdeming\u00f3mez. Una adecuada recogida y tratamiento permitir\u00eda fertilizar casi la mitad de toda la superficie de regad\u00edo de la Comunidad de Madrid.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madrid se sumar\u00e1 este mes de enero a la Red de Ciudades por la Agroecolog\u00eda en su esfuerzo por impulsar pol\u00edticas agroalimentarias responsables, siguiendo las directrices marcadas en la Estrategia de Alimentaci\u00f3n Sostenible de la ciudad.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15578,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[132,54],"class_list":["post-15555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-alimentacion-sostenible","tag-red-de-ciudades-por-la-agroecologia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.4 (Yoast SEO v26.4) - 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