{"id":15358,"date":"2018-06-07T14:28:49","date_gmt":"2018-06-07T14:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/?p=15358"},"modified":"2018-10-22T19:47:31","modified_gmt":"2018-10-22T19:47:31","slug":"la-cocina-en-el-centro-csc-tetuan-encuentro-conocimiento-y-acceso-a-recursos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/la-cocina-en-el-centro-csc-tetuan-encuentro-conocimiento-y-acceso-a-recursos\/","title":{"rendered":"La cocina en el CSC de Tetu\u00e1n: encuentro, conocimiento y acceso a recursos"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

La cocina del Centro Socio Comunitario Josefa Amar, en el distrito de Tetu\u00e1n, se ha convertido en espacio de encuentro y de aprendizaje. En ella, asociaciones y colectivos del barrio imparten talleres gratuitos de cocina, y tambi\u00e9n cursos para iniciar proyectos productivos de catering. Su ejemplo ha inspirado la idea de espacios para promover la cultura alimentaria saludable y sostenible, que se incorpora como una de las medidas clave en la Estrategia Alimentaria de la ciudad de Madrid.<\/p>\n

Los Centros Sociales Comunitarios<\/h2>\n

Hay pocos Centros Sociales Comunitarios en nuestra ciudad. Uno de ellos el CSC Josefa Amar<\/strong>, junto a la Ventilla, en el distrito de Tetu\u00e1n, fruto de la reivindicaci\u00f3n vecinal del barrio, que demandaba un lugar de reuni\u00f3n y de servicio para las necesidades sociales, ya que las asociaciones dif\u00edcilmente cuentan con recursos para costear un local propio.<\/p>\n

A diferencia de otros centros municipales como los culturales, sociales o socioculturales, en los centros sociocomunitarios la toma de decisiones est\u00e1 a cargo de un consejo<\/strong> del que forman parte vecinos\/as, representantes de asociaciones del Distrito, representantes de los Foros Locales, del Consejo de Infancia y de la Junta Municipal<\/a>. Es decir, la programaci\u00f3n de actividades y el establecimiento de prioridades se hacen contando con las asociaciones, que tienen la mitad de los votos del consejo. Dentro de las actividades que se realizan en este centro, destacan las que tienen que ver con la cocina.<\/p>\n

La cocina, espacio estrella para el encuentro ste<\/h2>\n

Cuando nos encontramos para cocinar y despu\u00e9s saborear los platos preparados, es f\u00e1cil que se creen momentos distendidos de encuentro. Juntarnos para comer es parte de festejos y celebraciones sociales en pr\u00e1cticamente todas las culturas. Tambi\u00e9n en el Centro Josefa Amar el espacio de cocina se ha convertido en espacio de encuentro… y de aprendizaje.<\/p>\n

La cocina est\u00e1 disponible para cualquier colectivo que solicite realizar una actividad. Los \u00fanicos requisitos que tienen que cumplir son que la actividad sea gratuita, que tenga un car\u00e1cter social e impacte en el territorio (en el distrito).<\/p>\n

Desde que se puso en marcha, la cocina no ha dejado de funcionar como espacio para talleres y actividades. Asociaciones como Pueblos Unidos<\/u> <\/a>o ADRA<\/u><\/a> han organizado talleres de cocina para desarrollar habilidades laborales que permitan lanzar proyectos productivos de catering. El centro pone el espacio y la instalaciones y la organizaci\u00f3n aporta los materiales y el personal que imparte el taller, en una pr\u00e1ctica de cooperaci\u00f3n p\u00fablico-social alineada con la Ordenanza municipal<\/a> que acaba de ser aprobada.\u00a0<\/strong><\/p>\n

As\u00ed, por ejemplo en septiembre de 2017 y en mayo de 2018 se han impartido sendos cursos de emprendimiento ligado a catering para mujeres, organizados por Ayuda en Acci\u00f3n<\/u><\/a> y Transformando<\/a>.<\/u> En la imagen podemos ver al cocinero Manuel de Torres, de la Escuela El Laurel, entre fogones en plena clase pr\u00e1ctica. Los talleres son germen de iniciativas de empleo: tras los talleres de 2017, vio la luz el proyecto Plato en Ruta<\/a>, impulsado por un grupo de mujeres del barrio que recibieron la formaci\u00f3n en el centro. La cocina es utilizada adem\u00e1s por otros colectivos que desarrollan actividades, como los desayunos del nuevo grupo de Cocuidados.<\/p>\n

El potencial de los espacios de cultura alimentaria<\/h2>\n

Tenemos ejemplos de otros pa\u00edses, donde espacios de cultura alimentaria son gestionados por organizaciones comunitarias, como los Community Food Centers<\/a> en Canad\u00e1, que contribuyen a la salud, fomentan el sentimiento de pertenencia y la justicia social en barrios con poblaci\u00f3n con bajos ingresos. M\u00e1s cerca, en Caen (Francia) encontramos el restaurante cooperativo \u201cSauvages sur un plateau\u201d, con talleres, cocinas populares, eventos y fiestas, con los que crean v\u00ednculos sociales y promueven, a trav\u00e9s la alimentaci\u00f3n, valores de protecci\u00f3n de la salud y del medio ambiente.<\/p>\n

Desde el CSC Josefa Amar participaron en los talleres de dise\u00f1o de la estrategia alimentaria. El enfoque del centro y su trabajo junto con la Mesa contra la exclusi\u00f3n y por los derechos sociales de Tetu\u00e1n<\/u><\/a>, fueron muy inspiradores para otras entidades y colectivos con quienes compartieron mesa de trabajo. No en vano, una de las medidas surgidas del proceso participativo se refiere a la creaci\u00f3n de espacios de cultura alimentaria y consumo sostenible. Una medida que recoger\u00eda las propuestas formuladas por la mesa de Exclusi\u00f3n de Tetu\u00e1n cuando se baraj\u00f3 la posibilidad de crear un centro de cultura alimentaria en el distrito. La petici\u00f3n ciudadana buscaba lograr un centro que fuera espacio de encuentro, donde reforzar el tejido asociativo local y ligarlo a la realizaci\u00f3n efectiva del derecho a la alimentaci\u00f3n, contando desde la fase de dise\u00f1o con los colectivos interesados.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Talleres de cultura alimentaria \u00abYo me lo guiso, yo me lo como\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

En los centros de cultura alimentaria se pueden dar din\u00e1micas tan enriquecedoras como las que permitieron que se celebraran los dos talleres de 20 horas cada uno \u00abYo me lo guiso, yo me lo como. Talleres de cultura alimentaria y econom\u00eda dom\u00e9stica<\/strong>\u00ab. Se desarrollaron en el CSC de Tetu\u00e1n, como un \u00abproyecto pionero fruto del trabajo del Grupo de Soberan\u00eda Alimentaria de la Mesa contra la exclusi\u00f3n<\/strong>\u00ab. Con los talleres, el centro se convirti\u00f3 en espacio de encuentro y formaci\u00f3n, de autoayuda y sinergias. Adem\u00e1s de formar en materia de alimentaci\u00f3n y econom\u00eda dom\u00e9stica, favorecieron el conocimiento y el acceso a recursos comunitarios del Distrito. Fueron todo un \u00e9xito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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