{"id":15053,"date":"2017-08-07T10:45:24","date_gmt":"2017-08-07T10:45:24","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/?p=15053"},"modified":"2017-08-08T12:26:58","modified_gmt":"2017-08-08T12:26:58","slug":"dia-de-la-cosecha-recuperando-las-relaciones-directas-en-la-compra-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/dia-de-la-cosecha-recuperando-las-relaciones-directas-en-la-compra-de-alimentos\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Cosecha: recuperando las relaciones directas en la compra de alimentos"},"content":{"rendered":"

D\u00eda de la Cosecha<\/a> es una asociaci\u00f3n de 36 micro y peque\u00f1as empresas agroalimentarias de la Comunidad de Madrid \u2013se permite que el 15% sea de fuera\u2013 que se constituy\u00f3 en septiembre de 2015 con el fin de aunar fuerzas para conseguir un espacio permanente<\/strong> para la venta de sus productos.<\/p>\n

Este deseo se ha materializado en el Mercado de Vallehermoso<\/a>, donde, desde mediados de mayo, encontramos una zona de venta directa de diferentes productos: l\u00e1cteos y quesos artesanales, caf\u00e9, frutas y verduras ecol\u00f3gicas, aceite de oliva, vinos, legumbres, licores, carne ecol\u00f3gica, fiambre, ahumados y comidas elaboradas como empanadas y croquetas. All\u00ed abren de mi\u00e9rcoles a domingo, intentando con ello adaptarse a los horarios de la sociedad actual y ofreciendo productos que podemos llevarnos o bien comer y beber en el momento, buscando que la compra tambi\u00e9n sea un acto cultural y gastron\u00f3mico.<\/strong><\/p>\n

Trat\u00e1ndose de una experiencia pionera en Madrid no pod\u00edamos sino entrevistar a uno de los miembros e impulsores de la asociaci\u00f3n, Juan Luis Royuela<\/a>, para que nos contase c\u00f3mo hab\u00edan conseguido materializar este proyecto, que forma parte de lo que denominan como \u201cla revoluci\u00f3n de los productores\u201d.<\/p>\n

Asociarse para dar el salto hacia la estabilidad<\/h3>\n

Juan Luis, dentro de una conversaci\u00f3n en la que las vivencias personales y profesionales van unidas, nos explica que D\u00eda de la Cosecha la crearon un grupo de peque\u00f1as empresas que ya ven\u00edan realizando mercados trimestrales con los cambios de estaci\u00f3n. A partir de su propia experiencia y de lo que aprendieron de otros lugares, como los Mercados de la Tierra Slow Food o el modo de funcionamiento de mercadillos y peque\u00f1as industrias en Londres, comprendieron que para la sostenibilidad y desarrollo de sus iniciativas empresariales, necesitaban contar con un espacio de venta directa. Ten\u00eda que ser un espacio con condiciones dignas y de car\u00e1cter permanente, que permitiera solventar uno de sus principales problemas: la distribuci\u00f3n.<\/p>\n

Su objetivo era volver a poner a productores y productoras en el centro del sistema alimentario, del que se les ha desplazado en el actual modelo. Otras opciones, como mercados callejeros o mercadillos intermitentes, con escasos medios y reducida visibilidad hace que se generen frustraciones, se rompan confianzas y acaben cerrando negocios.<\/p>\n

Otra de las cosas que ten\u00edan claro es que el peso de sacar adelante esta iniciativa iba a recaer sobre sus espaldas, ya que desde las instituciones a d\u00eda de hoy no se ofrecen los suficientes apoyos para este tipo de proyectos. As\u00ed, tan pronto como se constituyeron formalmente, comenzaron las negociaciones con el Mercado de Vallehermoso y\u00a0 consiguieron la concesi\u00f3n a 20 a\u00f1os de una zona dentro del mismo, que acondicionaron junto con la Direcci\u00f3n General de Comercio y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid.<\/p>\n

D\u00eda de la Cosecha firm\u00f3 un convenio con la Asociaci\u00f3n de comerciantes del Mercado de Vallehermoso, de manera que son ellos quienes establecen las condiciones para el establecimiento de puestos en su zona. Condiciones que van desde la est\u00e9tica de los puestos, debiendo seguir la l\u00ednea establecida, hasta otros aspectos como las caracter\u00edsticas productivas de la empresa y el n\u00famero de personas empleadas. Al ser la asociaci\u00f3n la que autogestiona su \u00e1rea dentro del mercado, tambi\u00e9n pretenden limitar la especulaci\u00f3n de la misma.<\/p>\n

Ver m\u00e1s all\u00e1 del inter\u00e9s particular<\/h3>\n

Hay un factor clave que Juan Luis resalta del proceso para que se pueda replicar su modelo en otros lugares: todo depende de que quienes participan pongan el inter\u00e9s general por encima del inter\u00e9s particular. Eso les lleva por ejemplo a vender s\u00f3lo lo que producen, para no actuar de intermediarios\u00a0 y a tener en cuenta a los dem\u00e1s productores cuando necesitan recurrir a algo que producen otros puestos.<\/p>\n

La dificultad resaltada por Juan Luis podr\u00edamos entenderla como un reto que han conseguido superar y que ha determinado el \u00e9xito del proyecto y, partiendo de un ejemplo tan concreto, podemos extrapolarlo a nivel global: pensar en colectivo, en com\u00fan, frente al beneficio individual es uno de los grandes retos de nuestra sociedad completamente individualizada y es algo que se ha visto reflejado en los talleres participativos que hemos venido realizando para la elaboraci\u00f3n de la Estrategia Alimentaria de Madrid<\/a>.<\/p>\n

Un sistema alimentario m\u00e1s justo, saludable, sostenible e inclusivo no podr\u00e1 realizarse si no somos conscientes de que deber\u00e1 realizarse con el trabajo y la ilusi\u00f3n de muchas, desde muchas miradas y abarcando \u00e1mbitos diferentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El mercado de Vallehermoso cuenta con un \u00e1rea en la que comprar directamente a quienes producen los alimentos. Un hito en esta ciudad, logrado gracias a la perseverancia de D\u00eda de la Cosecha, que agrupa a 36 peque\u00f1as empresas agroalimentarias de Madrid, y al apoyo del Ayuntamiento<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15074,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[49,52,51,48,50,53],"class_list":["post-15053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-revoluciondeproductores","tag-agricultura-de-proximidad","tag-dia-de-la-cosecha","tag-mercados-municipales","tag-revolucion-de-productores","tag-venta-directa"],"yoast_head":"\nD\u00eda de la Cosecha: recuperando las relaciones directas en la compra de alimentos - Madrid Alimenta<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00eda de la Cosecha: recuperando las relaciones directas en la compra de alimentos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El mercado de Vallehermoso cuenta con un \u00e1rea en la que comprar directamente a quienes producen los alimentos. 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