![\"\"](\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2021\/10\/Los-retos-de-la-alimentacio\u0301n-saludable-y-sostenible-en-la-ciudad-de-Madrid-baja.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
En la ciudad de Madrid tenemos el privilegio de contar con seis universidades p\u00fablicas. Y todas ellas se han coordinado con el Ayuntamiento para ofrecer un ciclo de seis conferencias, abiertas y gratuitas que nos acercan a sus investigaciones y conocimientos en materia de alimentaci\u00f3n saludable y sostenible. La Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) colabora con el ciclo, cuyo inicio coincide con el D\u00eda Munidal de la Alimentaci\u00f3n y celebraremos en el Parque del Retiro.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n encontrar\u00e9is la informaci\u00f3n de cada una de las jornadas, estructuradas seg\u00fan los ejes del Pacto de Mil\u00e1n y que incluyen una conferencia y una visita a un espacio madrile\u00f1o de referencia relacionado con el tema en cuesti\u00f3n.<\/p>\n
S\u00e1bado 16 Octubre_Gobernanza y pol\u00edticas alimentarias urbanas<\/b><\/h3>\n10.30 -12.30\u00a0<\/b>Conferencia Gobernanza y pol\u00edticas alimentarias urbanas. Casa de Vacas (Parque del Retiro)<\/b><\/b><\/h4>\n\n- La pol\u00edtica alimentaria del Ayuntamiento de Madrid. Compromisos y acciones. <\/b>Santiago Saura. Concejal de Internacionalizaci\u00f3n y Cooperaci\u00f3n. Responsable de la Estrategia de Alimentaci\u00f3n saludable y sostenible<\/li>\n
- El rol de las ciudades en la Agenda 2030<\/strong>. Guido Santini, Coordinador T\u00e9cnico del Programa City Region Food Systems<\/i> y de la Iniciativa Green Cities<\/i> de la <\/span>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura. (presentaci\u00f3n virtual)<\/li>\n
- Pol\u00edticas alimentarias urbanas: Creando espacios y capacidades institucionales para sistemas alimentarios sostenibles <\/b>Henk Renting. Profesor-Investigador en Sistemas Alimentarios Urbanos, Aeres Universidad de Ciencias Aplicadas Almere, Pa\u00edses Bajos; Asesor de Pol\u00edticas Alimentarias del Ayuntamiento de Almere<\/li>\n<\/ul>\n
Mira la conferencia completa aqu\u00ed:<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia1-300x168.jpg\")
<\/a><\/p>\n12.30 \u2013 14.30 Visita y cata: CEA Retiro<\/b><\/h4>\nLunes 18 Octubre_Derecho a la alimentaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n16.00- 17.45 Visita a la Escuela de Hosteler\u00eda de Santa Eugenia<\/b> (C. Virgen de las Vi\u00f1as, 16, Madrid)<\/h4>\n18.00-20.00\u00a0 Conferencia Universidad Carlos III<\/b> en Centro Juvenil El Sitio de mi Recreo (C.Real de Arganda 39 Madrid)<\/h4>\n\n- Alimentaci\u00f3n adecuada para ser realmente libres. <\/b>Silvina Ribotta, Profesora Titular de Filosof\u00eda del Derecho, Filosof\u00eda Pol\u00edtica y Derechos Humanos en la Universidad Carlos III de Madrid<\/li>\n<\/ul>\n
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![\"\"](\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia2-300x165.jpg\")
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Mi\u00e9rcoles 20 Octubre_Cultura alimentaria, dietas sostenibles, alimentos funcionales<\/b><\/h3>\n16.00 \u2013 17.45 Visita Quinta de Torre Arias y huerto comunitario Ra\u00edz Cuadrada<\/b> (C. de Alcal\u00e1 551, Madrid)<\/h4>\n18.00 \u2013 20.00\u00a0 Conferencia Universidad Aut\u00f3noma de Madrid y Universidad Rey Juan Carlos<\/b> en el CC Buero Vallejo (C. Bolta\u00f1a, 27,\u00a0 Madrid)<\/h4>\n\n- Alimentos funcionales: \u00bfhacen nuestra dieta m\u00e1s saludable y sostenible?<\/b> Visitaci\u00f3n \u00a0\u00a0\u00a0 L\u00f3pez-Miranda \u00a0\u00a0\u00a0 Gonz\u00e1lez. Vicerrectora \u00a0\u00a0\u00a0 de Investigaci\u00f3n \u00a0 de \u00a0 la \u00a0 URJC. \u00a0 Profesora \u00a0 Titular \u00a0 del \u00a0 Departamento \u00a0 de \u00a0 Ciencias B\u00e1sicas de la Salud de la URJC<\/li>\n
- Las dietas tradicionales como modelo de sostenibilidad y salud<\/b>. Mar\u00eda \u00a0 del \u00a0 Pilar \u00a0 Montero. \u00a0 Doctora \u00a0 en \u00a0 Ciencias \u00a0 Biol\u00f3gicas. Profesora Titular de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid.<\/li>\n
- Charla coloquio<\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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![\"\"](\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia3-300x165.jpg\")
<\/a><\/p>\n <\/p>\n
Martes 26 Octubre_Compra p\u00fablica, comercio, restauraci\u00f3n\u00a0<\/b><\/h3>\n16.00 \u2013 18.00 Conferencia Universidad de Alcal\u00e1<\/b> en el Centro Cultural Eduardo \u00darculo (Pl. de Donoso 5, Madrid)<\/h4>\n\n- Alimentaci\u00f3n, Universidad y Compra P\u00fablica Verde.\u00a0<\/strong>Ximena Lazo Vitorica, prof. de Derecho Administrativo y coordinadora del grupo de investigaci\u00f3n en Compra P\u00fablica Verde. Silvia de Padro, autora de un trabajo de investigaci\u00f3n reciente sobre el tema. Mar\u00eda Jes\u00fas Salado Garc\u00eda, Directora de Sostenibilidad Ambiental<\/li>\n<\/ul>\n
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![\"\"](\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia4-300x165.jpg\")
<\/a><\/p>\n18.10 \u2013 20.00 Visita a La Osa<\/b> supermercado cooperativo (Av. de Asturias 57, Madrid)<\/h4>\nJueves 28 octubre_Aplicaci\u00f3n de la econom\u00eda circular a los residuos de alimentos<\/b><\/h3>\n10.00-12.00 Conferencia Universidad Complutense de Madrid<\/b> en Valdeming\u00f3mez*<\/h4>\n\n- Gesti\u00f3n sostenible y econom\u00eda circular aplicadas a la gesti\u00f3n de los residuos de alimentos. La digesti\u00f3n anaerobia y el compostaje.<\/b> Prof. Rub\u00e9n Miranda Carre\u00f1o, Dpto. Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales, Facultad de CC. Qu\u00edmicas de la UCM<\/li>\n
- Valorizaci\u00f3n de residuos agroalimentarios para producir compuestos de alto valor a\u00f1adido<\/b>. Prof. Victoria E. Santos Mazorra, Dpto. Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales, Facultad de CC. Qu\u00edmicas de la UCM<\/li>\n
- No lo tires, \u00fasalo. Transforma tus residuos en alimento para tus plantas y jard\u00edn. <\/b>Prof. M\u00aa Dolores Trigo Aza, Dpto. de Biodiversidad, Ecolog\u00eda y Evoluci\u00f3n, Facultad de CC. Biol\u00f3gicas de la UCM<\/li>\n<\/ul>\n
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![\"\"](\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia5-300x167.jpg\")
<\/a><\/p>\n12.15-13.45\u00a0 Visita Valdeming\u00f3mez<\/b><\/h4>\n\u00a0<\/b>Jueves 4 de noviembre_Impulso del sector agroalimentario sostenible\u00a0\u00a0<\/b><\/h3>\n8.00-10.00 Visita Mercamadrid<\/b><\/h4>\n10.30-12.30 Conferencia Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/b> en Mercamadrid<\/h4>\n\n- Sostenibilidad agroambiental de la agricultura espa\u00f1ola<\/b> Alberto Sanz\/Eduardo Aguilera (Dpto. Qu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Grupo COAPA. ETSIAAB, CEIGRAM, UPM)<\/li>\n
- Retos para la sostenibilidad de la producci\u00f3n de alimentos de origen animal <\/b>Rosa Caraba\u00f1o (Dpto. Producci\u00f3n Agraria, ETSIAAB, UPM)<\/li>\n
- Bioeconom\u00eda circular: el camino hacia una alimentaci\u00f3n saludable y una cadena agroalimentaria sostenible. <\/b>Mar\u00eda Blanco (Dpto. Econom\u00eda Agraria, Estad\u00edstica y Gesti\u00f3n de Empresas. ETSIAAB, CEIGRAM, UPM)<\/li>\n<\/ul>\n
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![\"\"](\"https:\/\/diario.madrid.es\/madridalimenta\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2022\/03\/conferencia6-300x167.jpg\")
<\/a><\/p>\n <\/p>\n
* Transporte gratuito en autob\u00fas ida y vuelta a C.Universitaria<\/p>\n
Asistencia libre y gratuita, previa inscripci\u00f3n en este enlace<\/a><\/strong><\/b><\/p>\n
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- La pol\u00edtica alimentaria del Ayuntamiento de Madrid. Compromisos y acciones. <\/b>Santiago Saura. Concejal de Internacionalizaci\u00f3n y Cooperaci\u00f3n. Responsable de la Estrategia de Alimentaci\u00f3n saludable y sostenible<\/li>\n
- El rol de las ciudades en la Agenda 2030<\/strong>. Guido Santini, Coordinador T\u00e9cnico del Programa City Region Food Systems<\/i> y de la Iniciativa Green Cities<\/i> de la <\/span>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura. (presentaci\u00f3n virtual)<\/li>\n
- Pol\u00edticas alimentarias urbanas: Creando espacios y capacidades institucionales para sistemas alimentarios sostenibles <\/b>Henk Renting. Profesor-Investigador en Sistemas Alimentarios Urbanos, Aeres Universidad de Ciencias Aplicadas Almere, Pa\u00edses Bajos; Asesor de Pol\u00edticas Alimentarias del Ayuntamiento de Almere<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/a><\/p>\n12.30 \u2013 14.30 Visita y cata: CEA Retiro<\/b><\/h4>\n
Lunes 18 Octubre_Derecho a la alimentaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n
16.00- 17.45 Visita a la Escuela de Hosteler\u00eda de Santa Eugenia<\/b> (C. Virgen de las Vi\u00f1as, 16, Madrid)<\/h4>\n
18.00-20.00\u00a0 Conferencia Universidad Carlos III<\/b> en Centro Juvenil El Sitio de mi Recreo (C.Real de Arganda 39 Madrid)<\/h4>\n
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- Alimentaci\u00f3n adecuada para ser realmente libres. <\/b>Silvina Ribotta, Profesora Titular de Filosof\u00eda del Derecho, Filosof\u00eda Pol\u00edtica y Derechos Humanos en la Universidad Carlos III de Madrid<\/li>\n<\/ul>\n
Mira la conferencia completa aqu\u00ed:<\/p>\n
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Mi\u00e9rcoles 20 Octubre_Cultura alimentaria, dietas sostenibles, alimentos funcionales<\/b><\/h3>\n
16.00 \u2013 17.45 Visita Quinta de Torre Arias y huerto comunitario Ra\u00edz Cuadrada<\/b> (C. de Alcal\u00e1 551, Madrid)<\/h4>\n
18.00 \u2013 20.00\u00a0 Conferencia Universidad Aut\u00f3noma de Madrid y Universidad Rey Juan Carlos<\/b> en el CC Buero Vallejo (C. Bolta\u00f1a, 27,\u00a0 Madrid)<\/h4>\n
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- Alimentos funcionales: \u00bfhacen nuestra dieta m\u00e1s saludable y sostenible?<\/b> Visitaci\u00f3n \u00a0\u00a0\u00a0 L\u00f3pez-Miranda \u00a0\u00a0\u00a0 Gonz\u00e1lez. Vicerrectora \u00a0\u00a0\u00a0 de Investigaci\u00f3n \u00a0 de \u00a0 la \u00a0 URJC. \u00a0 Profesora \u00a0 Titular \u00a0 del \u00a0 Departamento \u00a0 de \u00a0 Ciencias B\u00e1sicas de la Salud de la URJC<\/li>\n
- Las dietas tradicionales como modelo de sostenibilidad y salud<\/b>. Mar\u00eda \u00a0 del \u00a0 Pilar \u00a0 Montero. \u00a0 Doctora \u00a0 en \u00a0 Ciencias \u00a0 Biol\u00f3gicas. Profesora Titular de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid.<\/li>\n
- Charla coloquio<\/b><\/li>\n<\/ul>\n
Mira la conferencia completa aqu\u00ed:<\/p>\n
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Martes 26 Octubre_Compra p\u00fablica, comercio, restauraci\u00f3n\u00a0<\/b><\/h3>\n
16.00 \u2013 18.00 Conferencia Universidad de Alcal\u00e1<\/b> en el Centro Cultural Eduardo \u00darculo (Pl. de Donoso 5, Madrid)<\/h4>\n
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- Alimentaci\u00f3n, Universidad y Compra P\u00fablica Verde.\u00a0<\/strong>Ximena Lazo Vitorica, prof. de Derecho Administrativo y coordinadora del grupo de investigaci\u00f3n en Compra P\u00fablica Verde. Silvia de Padro, autora de un trabajo de investigaci\u00f3n reciente sobre el tema. Mar\u00eda Jes\u00fas Salado Garc\u00eda, Directora de Sostenibilidad Ambiental<\/li>\n<\/ul>\n
Mira la conferencia completa aqu\u00ed:<\/p>\n
<\/a><\/p>\n18.10 \u2013 20.00 Visita a La Osa<\/b> supermercado cooperativo (Av. de Asturias 57, Madrid)<\/h4>\n
Jueves 28 octubre_Aplicaci\u00f3n de la econom\u00eda circular a los residuos de alimentos<\/b><\/h3>\n
10.00-12.00 Conferencia Universidad Complutense de Madrid<\/b> en Valdeming\u00f3mez*<\/h4>\n
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- Gesti\u00f3n sostenible y econom\u00eda circular aplicadas a la gesti\u00f3n de los residuos de alimentos. La digesti\u00f3n anaerobia y el compostaje.<\/b> Prof. Rub\u00e9n Miranda Carre\u00f1o, Dpto. Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales, Facultad de CC. Qu\u00edmicas de la UCM<\/li>\n
- Valorizaci\u00f3n de residuos agroalimentarios para producir compuestos de alto valor a\u00f1adido<\/b>. Prof. Victoria E. Santos Mazorra, Dpto. Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales, Facultad de CC. Qu\u00edmicas de la UCM<\/li>\n
- No lo tires, \u00fasalo. Transforma tus residuos en alimento para tus plantas y jard\u00edn. <\/b>Prof. M\u00aa Dolores Trigo Aza, Dpto. de Biodiversidad, Ecolog\u00eda y Evoluci\u00f3n, Facultad de CC. Biol\u00f3gicas de la UCM<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/a><\/p>\n12.15-13.45\u00a0 Visita Valdeming\u00f3mez<\/b><\/h4>\n
\u00a0<\/b>Jueves 4 de noviembre_Impulso del sector agroalimentario sostenible\u00a0\u00a0<\/b><\/h3>\n
8.00-10.00 Visita Mercamadrid<\/b><\/h4>\n
10.30-12.30 Conferencia Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/b> en Mercamadrid<\/h4>\n
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- Sostenibilidad agroambiental de la agricultura espa\u00f1ola<\/b> Alberto Sanz\/Eduardo Aguilera (Dpto. Qu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Grupo COAPA. ETSIAAB, CEIGRAM, UPM)<\/li>\n
- Retos para la sostenibilidad de la producci\u00f3n de alimentos de origen animal <\/b>Rosa Caraba\u00f1o (Dpto. Producci\u00f3n Agraria, ETSIAAB, UPM)<\/li>\n
- Bioeconom\u00eda circular: el camino hacia una alimentaci\u00f3n saludable y una cadena agroalimentaria sostenible. <\/b>Mar\u00eda Blanco (Dpto. Econom\u00eda Agraria, Estad\u00edstica y Gesti\u00f3n de Empresas. ETSIAAB, CEIGRAM, UPM)<\/li>\n<\/ul>\n
Mira la conferencia completa aqu\u00ed:<\/p>\n
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* Transporte gratuito en autob\u00fas ida y vuelta a C.Universitaria<\/p>\n
Asistencia libre y gratuita, previa inscripci\u00f3n en este enlace<\/a><\/strong><\/b><\/p>\n
- Retos para la sostenibilidad de la producci\u00f3n de alimentos de origen animal <\/b>Rosa Caraba\u00f1o (Dpto. Producci\u00f3n Agraria, ETSIAAB, UPM)<\/li>\n
- Valorizaci\u00f3n de residuos agroalimentarios para producir compuestos de alto valor a\u00f1adido<\/b>. Prof. Victoria E. Santos Mazorra, Dpto. Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales, Facultad de CC. Qu\u00edmicas de la UCM<\/li>\n
- Gesti\u00f3n sostenible y econom\u00eda circular aplicadas a la gesti\u00f3n de los residuos de alimentos. La digesti\u00f3n anaerobia y el compostaje.<\/b> Prof. Rub\u00e9n Miranda Carre\u00f1o, Dpto. Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y de los Materiales, Facultad de CC. Qu\u00edmicas de la UCM<\/li>\n
- Las dietas tradicionales como modelo de sostenibilidad y salud<\/b>. Mar\u00eda \u00a0 del \u00a0 Pilar \u00a0 Montero. \u00a0 Doctora \u00a0 en \u00a0 Ciencias \u00a0 Biol\u00f3gicas. Profesora Titular de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid.<\/li>\n
- Alimentos funcionales: \u00bfhacen nuestra dieta m\u00e1s saludable y sostenible?<\/b> Visitaci\u00f3n \u00a0\u00a0\u00a0 L\u00f3pez-Miranda \u00a0\u00a0\u00a0 Gonz\u00e1lez. Vicerrectora \u00a0\u00a0\u00a0 de Investigaci\u00f3n \u00a0 de \u00a0 la \u00a0 URJC. \u00a0 Profesora \u00a0 Titular \u00a0 del \u00a0 Departamento \u00a0 de \u00a0 Ciencias B\u00e1sicas de la Salud de la URJC<\/li>\n
- El rol de las ciudades en la Agenda 2030<\/strong>. Guido Santini, Coordinador T\u00e9cnico del Programa City Region Food Systems<\/i> y de la Iniciativa Green Cities<\/i> de la <\/span>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura. (presentaci\u00f3n virtual)<\/li>\n