{"id":6801,"date":"2025-02-19T12:22:33","date_gmt":"2025-02-19T12:22:33","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=6801"},"modified":"2025-02-19T12:58:15","modified_gmt":"2025-02-19T12:58:15","slug":"la-hortaliza-del-mes-col-lombarda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2025\/02\/19\/la-hortaliza-del-mes-col-lombarda\/","title":{"rendered":"La hortaliza del mes: col lombarda"},"content":{"rendered":"

La col lombarda es m\u00e1s que un ingrediente colorido en tus platos. Adem\u00e1s de aportar un vibrante tono morado, es rica en antioxidantes, vitaminas y fibra. Lo que la convierte en un alimento excelente para una alimentaci\u00f3n saludable.<\/span><\/h3>\n

La col lombarda, cuyo nombre cient\u00edfico es Brassica oleracea<\/em> var. capitata f. rubra<\/em>, es una hortaliza perteneciente a la familia de las brasic\u00e1ceas. Originaria de Europa, se cultiva y consume ampliamente por sus hojas de un caracter\u00edstico color morado intenso y su sabor ligeramente dulce y crujiente.<\/p>\n

Esta planta desarrolla un repollo compacto con hojas superpuestas, que pueden variar en tonalidad desde p\u00farpura hasta azul viol\u00e1ceo, dependiendo del pH del suelo en el que crece. Prefiere climas frescos y suelos bien drenados, ricos en materia org\u00e1nica. Su cultivo es relativamente sencillo y resistente a bajas temperaturas.<\/p>\n

Desde el punto de vista nutricional, la col lombarda es muy saludable. Tiene muchas vitaminas, como la C, K y B6.\u00a0 Tambi\u00e9n minerales como potasio (importante para el coraz\u00f3n y los m\u00fasculos) y manganeso (que asegura un buen desarrollo de los huesos). Es adem\u00e1s rica en fibra (previene el estre\u00f1imiento) y antioxidantes, que protegen tu cuerpo del da\u00f1o causado por cosas como el estr\u00e9s o la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

En la gastronom\u00eda, la col lombarda se utiliza en ensaladas, guisos y salteados, as\u00ed como en platos agridulces con manzana y frutos secos. Tambi\u00e9n se puede fermentar para elaborar chucrut, un alimento probi\u00f3tico beneficioso para la digesti\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s de su versatilidad en la cocina, se le atribuyen propiedades saludables como el fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico, la mejora de la circulaci\u00f3n y la reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n. Descubre todos los beneficios y c\u00f3mo introducirlas en tu dieta en el documento \u201cLa hortaliza del mes: col lombarda\u201d, haciendo clic AQU\u00cd <\/strong><\/a>o en la imagen siguiente.<\/p>\n

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LA REDCETA <\/strong><\/span><\/p>\n

Para este invierno, os proponemos la receta de: Chucrut de Col Lombarda haz clic AQU\u00cd<\/u><\/strong><\/a> o en la imagen inferior para descargarla.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfY vosotros\/as? \u00bfC\u00f3mo consum\u00eds la col lombarda que recolect\u00e1is en vuestro huerto?<\/strong> <\/span>Animaros a compartir vuestra receta y m\u00e1ndanosla a\u00a0redhuertoescolar@madrid.es<\/a>. Descargad AQU\u00cd<\/strong><\/a> la plantilla, completadla y enviadla en un archivo PDF. En la imagen inferior pod\u00e9is ver c\u00f3mo descargar la plantilla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al final de mes publicaremos todas las recetas que nos envi\u00e9is de este cultivo, creando entre todos\/as el libro de recetas de la RHES.<\/p>\n

\u00a1Animaros a participar, crearemos un libro de recetas saludables y sostenibles de la RHES!<\/strong><\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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