{"id":6624,"date":"2024-10-25T13:33:30","date_gmt":"2024-10-25T13:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=6624"},"modified":"2024-10-25T13:33:30","modified_gmt":"2024-10-25T13:33:30","slug":"la-hortaliza-del-mes-berenjena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2024\/10\/25\/la-hortaliza-del-mes-berenjena\/","title":{"rendered":"La hortaliza del mes: berenjena"},"content":{"rendered":"

A la vuelta al cole, muchos centros educativos han encontrado sus huertos escolares llenos de berenjenas colgando de las plantas. Esta hortaliza est\u00e1 en su mejor momento en septiembre y octubre y hay que aprovecharla.<\/p>\n

La berenjena (Solanum melongena<\/em>), es un cultivo muy antiguo, procedente de Oriente. Se cultivaba ya hace 3000 a\u00f1os en la India y lleg\u00f3 a la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica gracias a los comerciantes \u00e1rabes de Egipto, y desde aqu\u00ed se extendi\u00f3 por toda Europa en la Edad Media. Muchos a\u00f1os despu\u00e9s fue llevada a Am\u00e9rica por los espa\u00f1oles. La creencia de que su ingesta provocaba fiebre, epilepsia y hasta la locura se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente y releg\u00f3 su lugar a la mera decoraci\u00f3n durante m\u00e1s de un siglo, la llamaban la Manzana de los locos, al ser pariente de la belladona.\u200b<\/p>\n

Su nombre com\u00fan procede del vocablo persa badindjan<\/em> que pas\u00f3 luego al \u00e1rabe al b\u00e3dhinj\u00e3n <\/em>del que procede la palabra castellana berenjena. La primera documentaci\u00f3n sobre la berenjena en lengua castellana se encuentra en el Cancionero de Baena del siglo XV.<\/p>\n

La parte comestible de esta hortaliza son los frutos, una baya de 5 hasta 30 cm de longitud, de forma esf\u00e9rica. Se caracteriza por un alto contenido en minerales<\/strong><\/span> y un aporte significativo de vitamina C<\/strong><\/span>. Es importante consumirla con la piel. <\/strong><\/span><\/p>\n

Las variedades m\u00e1s comunes en los comercios son la negra y la morada. Estas variedades son ricas en \u00e1cidos fen\u00f3licos, responsables del sabor amargo. Hay otras menos comerciales como la berenjena blanca originaria de Catalu\u00f1a, y la berenjena de Almagro (de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida).<\/p>\n

En Espa\u00f1a se suelen clasificar las berenjenas seg\u00fan su forma: larga, semi-larga, ovalada y redonda, y luego por color.<\/p>\n

Descubre todos los beneficios y c\u00f3mo introducirlas en tu dieta en el documento \u201cLa hortaliza del mes: berenjena\u201d, haciendo clic AQU\u00cd<\/u> <\/a>o en la imagen siguiente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

LA REDCETA <\/strong><\/span><\/p>\n

Para este oto\u00f1o, os proponemos la receta de una pasta con salsa de tomate y berenjena: haz clic AQU\u00cd<\/u> <\/a>o en la imagen inferior para descargarla.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfY vosotros\/as? \u00bfC\u00f3mo consum\u00eds las berenjenas que recolect\u00e1is en vuestro huerto?<\/strong><\/span> Animaros a compartir vuestra receta y m\u00e1ndanosla a\u00a0redhuertoescolar@madrid.es<\/a>. Descargad AQU\u00cd<\/strong><\/a> la plantilla, completadla y enviadla en un archivo PDF. En la imagen inferior pod\u00e9is ver c\u00f3mo descargar la plantilla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al final de mes publicaremos todas las recetas que nos envi\u00e9is de este cultivo, creando entre todos\/as el libro de recetas de la RHES.<\/p>\n

\u00a1Animaros a participar, crearemos un libro de recetas saludables y sostenibles de la RHES!<\/strong><\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A la vuelta al cole, muchos centros educativos han encontrado sus huertos escolares llenos de berenjenas colgando de las plantas. Esta hortaliza est\u00e1 en su mejor momento en septiembre y octubre y hay que aprovecharla. La berenjena (Solanum melongena), es un cultivo muy antiguo, procedente de Oriente. 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