{"id":6395,"date":"2024-05-29T09:34:16","date_gmt":"2024-05-29T09:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=6395"},"modified":"2024-05-29T09:36:44","modified_gmt":"2024-05-29T09:36:44","slug":"la-hortaliza-del-mes-haba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2024\/05\/29\/la-hortaliza-del-mes-haba\/","title":{"rendered":"La hortaliza del mes: haba"},"content":{"rendered":"

En oto\u00f1o sembramos estas legumbres en los huertos escolares y, despu\u00e9s de meses de cuidados y observar su crecimiento, \u00a1finalmente podemos disfrutar de nuestras habas<\/strong><\/span>!<\/p>\n

El cultivo de las habas (Vicia faba<\/em>) se remonta al neol\u00edtico tard\u00edo, en el suroeste de Asia y pronto se extendi\u00f3 por toda la cuenca del Mediterr\u00e1neo. Se encontraron semillas en excavaciones arqueol\u00f3gicas en esta zona que remontan a miles de a\u00f1os. Egipcios, griegos y romanos fueron grandes consumidores de esta fab\u00e1cea, y extendieron su cultivo a trav\u00e9s de la Ruta de la Seda<\/em> hasta llegar a China, mientras que los conquistadores introdujeron las habas al otro lado del Atl\u00e1ntico tras la llegada de Col\u00f3n en Am\u00e9rica. Desde entonces, han desempe\u00f1ado un papel clave en la agricultura y la econom\u00eda de todos los pa\u00edses del mar Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

En la actualidad, es la s\u00e9ptima leguminosa m\u00e1s importante en el mundo y Europa suma el 17% de la producci\u00f3n mundial, siendo su principal utilizaci\u00f3n la alimentaci\u00f3n animal. En la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, se consumen desde la \u00e9poca romana.<\/p>\n

A nivel comercial, se encuentran principalmente tres variedades<\/a>, que se diferencian sobre todo por el tama\u00f1o: la minor<\/em>, la equina<\/em> y la mayor<\/em>. Sin embargo, poco se sabe de las variedades locales. En esta Comunidad Aut\u00f3noma de Madrid su cultivo fue relativamente importante en las vegas de los r\u00edos Taju\u00f1a y Tajo. La variedad de Perales de Taju\u00f1a<\/strong><\/span> fue recuperada a principios del siglo XXI por investigadores del IMIDRA y recientemente ha formado parte del proyecto Guardianes de Semillas en el que tambi\u00e9n participaron varios centros de la Red de Huertos Escolares Sostenibles<\/a>.<\/p>\n

Los beneficios que nos aportan las habas son muchos. Es un alimento rico en prote\u00ednas, vitaminas (sobre todo de los complejos B y C), y minerales como hierro y f\u00f3sforo. Por ello, nos ayudan a mantener un sistema cardiovascular sano, reducir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer y mejorando la memoria, adem\u00e1s de favorecer el tr\u00e1nsito intestinal y la oxigenaci\u00f3n de la sangre. El aporte en tiamina es tambi\u00e9n muy importante para el desarrollo del feto durante el embarazo. Descubre todos los beneficios y c\u00f3mo introducirlas en tu dieta en el documento \u201cLa hortaliza del mes: Haba\u201d, haciendo clic AQU\u00cd<\/u><\/strong><\/a> o en la imagen siguiente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

LA REDCETA<\/span> <\/strong><\/p>\n

Las habas son originarias de la cuenca del Mediterr\u00e1neo, los pueblos que viven en sus orillas las preparan de muchas maneras distintas. Os proponemos la receta del \u201cFul medames\u201d, t\u00edpica de Oriente Pr\u00f3ximo: haz clic AQU\u00cd<\/u><\/strong><\/a> o en la imagen inferior para descargarla.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfY vosotros\/as? \u00bfC\u00f3mo consum\u00eds las habas que recolect\u00e1is en vuestro huerto?<\/strong> <\/span>Animaros a compartir vuestra receta y m\u00e1ndanosla a\u00a0redhuertoescolar@madrid.es<\/a>. Descargad AQU\u00cd<\/strong><\/a> la plantilla, completadla y enviadla en un archivo PDF. En la imagen inferior pod\u00e9is ver c\u00f3mo descargar la plantilla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al final de mes publicaremos todas las recetas que nos envi\u00e9is de este cultivo, creando entre todos\/as el libro de recetas de la RHES.<\/p>\n

\u00a1Animaros a participar, crearemos un libro de recetas saludables y sostenibles de la RHES!<\/strong><\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En oto\u00f1o sembramos estas legumbres en los huertos escolares y, despu\u00e9s de meses de cuidados y observar su crecimiento, \u00a1finalmente podemos disfrutar de nuestras habas! El cultivo de las habas (Vicia faba) se remonta al neol\u00edtico tard\u00edo, en el suroeste de Asia y pronto se extendi\u00f3 por toda la cuenca del Mediterr\u00e1neo. 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