{"id":6171,"date":"2024-02-02T08:45:31","date_gmt":"2024-02-02T08:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=6171"},"modified":"2024-02-29T12:33:30","modified_gmt":"2024-02-29T12:33:30","slug":"la-hortaliza-del-mes-rabanito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2024\/02\/02\/la-hortaliza-del-mes-rabanito\/","title":{"rendered":"La hortaliza del mes: rabanito."},"content":{"rendered":"<h3>Empezamos el nuevo a\u00f1o con un peque\u00f1o pero exquisito cultivo del huerto: <span style=\"color: #808000\"><strong>el rabanito<\/strong><\/span>.<\/h3>\n<p>Numerosas hip\u00f3tesis consideran China como la posible cuna del <span style=\"color: #808000\"><strong>Rabanito<\/strong> <\/span>(<em>Raphanus sativus<\/em>). Es una especia de la familia Brassicaceae (como las coles) y se cultiva para aprovechar sobre todo las ra\u00edces comestibles.<\/p>\n<p>Se tiene la certeza de que los egipcios y babilonios consum\u00edan este tub\u00e9rculo hace m\u00e1s de 4.000 a\u00f1os por haberse encontrado representado en paredes interiores de la pir\u00e1mide de Keops. Durante el primer milenio a.C., griegos y romanos convirtieron al r\u00e1bano en un alimento muy apreciado, extendiendo su consumo por toda Europa gracias a las provincias conquistadas por estos \u00faltimos.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a se cultiva especialmente en Barcelona y M\u00e1laga. Sin embargo, se trata de una especie f\u00e1cil de cultivar y de r\u00e1pido crecimiento (el ciclo dura entre 4 y 6 semanas). Podemos sembrarla durante todo el a\u00f1o, aunque en invierno el crecimiento ser\u00e1 m\u00e1s lento. Se cosechan las plantas antes de que aparezca la flor y es bueno revisarla de vez en cuando removiendo un poco el suelo alrededor de la ra\u00edz.<\/p>\n<p>Una vez cosechados, muchos aconsejan quitar las hojas para que se conserven mejor. Aun as\u00ed, es importante saber que las hojas tambi\u00e9n son comestibles y ricas en vitamina C y calcio, y contienen tambi\u00e9n vitamina A, B y E, folatos, hierro, potasio y magnesio.<\/p>\n<p>Si quisi\u00e9ramos recolectar sus semillas, podemos dejar que salgan las flores hasta que se formen las vainas. \u00c9stas habr\u00e1 que dejarlas secar en la misma planta antes de extraerlas y conservarlas para las siguientes siembras.<\/p>\n<p>Conoce m\u00e1s sobre \u00e9stos y otros beneficios descarg\u00e1ndote el documento \u201cLa hortaliza del mes: Rabanito\u201d, haciendo clic <a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Hortaliza-mes-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>AQU\u00cd<\/u><\/a> o en la imagen siguiente.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Hortaliza-mes-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6174 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid.png\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid.png 960w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid-300x169.png 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid-768x432.png 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid-500x281.png 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Escolares-Madrid-480x270.png 480w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808000\"><strong>LA REDCETA <\/strong><\/span><\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, os proponemos una <span style=\"color: #808000\"><strong>sopa de hojas de rabanito<\/strong><\/span> para aprender como disfrutar tambi\u00e9n de esta parte olvidada de la planta. Haz clic <a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Redceta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>AQU\u00cd<\/u><\/a> o en la imagen inferior, y accede a la receta de este mes.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Redceta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6175 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Receta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Receta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid.jpg 960w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Receta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid-300x169.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Receta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid-768x432.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Receta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid-500x281.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2024\/02\/Imagen_Receta-rabanito-enero-2024-Red-Huertos-Madrid-480x270.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808000\"><strong>\u00bfY en vuestro centro? \u00bfC\u00f3mo consum\u00eds los rabanitos que recolect\u00e1is en el huerto?<\/strong> <\/span>Animaos a compartir vuestra receta y m\u00e1ndanosla a\u00a0<a href=\"mailto:redhuertoescolar@madrid.es\">redhuertoescolar@madrid.es<\/a>. Descargad <a href=\"https:\/\/docs.google.com\/presentation\/d\/1K6JR5QOwR6hdqd21ZvF-d5j3UJsSVkRMN_TnqEoY6Zk\/edit#slide=id.g15d7d948043_0_0\"><strong>AQU\u00cd<\/strong><\/a> la plantilla, completadla y enviadla en un archivo PDF. En la imagen inferior pod\u00e9is ver c\u00f3mo descargar la plantilla.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-6079 size-full\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2023\/12\/descarga-plantilla-receta-Red-de-Huertos-madrid.jpg\" alt=\"\" width=\"567\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2023\/12\/descarga-plantilla-receta-Red-de-Huertos-madrid.jpg 567w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2023\/12\/descarga-plantilla-receta-Red-de-Huertos-madrid-300x153.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2023\/12\/descarga-plantilla-receta-Red-de-Huertos-madrid-500x255.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Empezamos el nuevo a\u00f1o con un peque\u00f1o pero exquisito cultivo del huerto: el rabanito. 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