{"id":5703,"date":"2023-05-26T08:58:41","date_gmt":"2023-05-26T08:58:41","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=5703"},"modified":"2023-05-26T08:58:41","modified_gmt":"2023-05-26T08:58:41","slug":"la-hortaliza-del-mes-guisante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2023\/05\/26\/la-hortaliza-del-mes-guisante\/","title":{"rendered":"La hortaliza del mes: Guisante"},"content":{"rendered":"

Continuamos promoviendo la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible<\/strong><\/span> desde la RHES. Este mes os presentamos un cultivo que est\u00e1is recolectando para dejar sitio a otras hortalizas de primavera y verano en vuestros huertos. Se trata del guisante o arveja o ch\u00edcharo como se lo llama en otros pa\u00edses.<\/h3>\n

En esta entrada conoceremos su origen, c\u00f3mo recolectar sus vainas para extraer las semillas y que beneficios aportan a nuestra salud su consumo.<\/p>\n

Del guisante<\/strong><\/span> o (Pisum sativum<\/em>) obtenemos una peque\u00f1a semilla verde comestible. Es una planta trepadora de hasta 2\u00a0m de alto, con zarcillos ramificados y flores blancas o moradas de hasta 30 mm de ancho. Los guisantes pertenecen a la familia de las<\/strong> <\/span>leguminosas<\/span>.<\/strong> Los guisantes secos de color marr\u00f3n claro son las semillas maduras de la planta del guisante y se encuentran encerradas dentro de una cubierta o vaina de color verde intenso que cuando se seca es marr\u00f3n, de 5 a 10 cm de longitud. En cada vaina suele haber entre 7 y 9 semillas. El guisante es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central<\/span>, <\/strong>donde se cultiva desde hace miles de a\u00f1os. Hoy en d\u00eda, es una legumbre conocida en todo el mundo.<\/p>\n

El momento ideal para cosechar<\/strong><\/span> es al cabo de los 3 o 4 meses de la plantaci\u00f3n, cuando las vainas<\/span> <\/strong>ya est\u00e1n algo abultadas y con forma casi cil\u00edndrica<\/strong><\/span>. Cuanto m\u00e1s tiernos m\u00e1s sabrosos son<\/strong><\/span>, no los dejaremos engordar demasiado en la mata. \u00a0La planta del guisante\u00a0 tiene la ventaja de que va produciendo escalonadamente, por lo tanto las vainas de abajo ir\u00e1n form\u00e1ndose antes y podremos ir cosech\u00e1ndolas, mientras el guisante seguir\u00e1 sacando vainas a diferentes alturas. Es bastante entretenido y divertido cosechar guisantes. La tarea de abrir las vainas, descubrir el contenido y sacar con suavidad los guisantes, cada uno con un tama\u00f1o diferente, es hasta relajante, una\u00a0actividad bonita para compartir en \u00a0grupo <\/strong><\/span>y que, de alguna manera, nos hace disfrutar a\u00fan m\u00e1s de sus cualidades en la mesa.<\/p>\n

Los\u00a0guisantes\u00a0son un alimento muy interesante\u00a0<\/strong>a nivel nutricional<\/strong><\/span>, los convierte en una gran opci\u00f3n para hacer recetas. Dulces y sabrosos,\u00a0son una fuente de prote\u00edna vegetal<\/strong><\/span>, al igual que otros alimentos de la familia de las legumbres o los frutos secos. Contienen diferentes vitaminas, pero una de las m\u00e1s importantes sin duda, es la vitamina C\u00a0 y la vitamina B1<\/strong><\/span>. Aportan tambi\u00e9n minerales y antioxidantes, \u00e1cido f\u00f3lico<\/strong>, fibra<\/strong><\/span> o manganeso. Adem\u00e1s aportan pocas calor\u00edas<\/span>.\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Conoce m\u00e1s sobre \u00e9stos y otros beneficios descarg\u00e1ndote el documento \u201cLa hortaliza del mes: Guisante\u201d, haciendo clic AQU\u00cd<\/strong> <\/span><\/a>o en la imagen siguiente.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

LA REDCETA <\/strong><\/span><\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n, os proponemos una crema elaborada con guisantes frescos que se puede tomar fr\u00eda ideal para esta \u00e9poca del a\u00f1o, o tambi\u00e9n caliente en el invierno: Velout\u00e9 de guisantes<\/strong><\/span>. Haz clic AQU\u00cd<\/strong> <\/span><\/a>o en la imagen inferior, y accede a la receta de este mes.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

\u00bfY vosotros\/as? \u00bfC\u00f3mo consumir\u00e9is los guisantes?<\/strong><\/span> Animaros a compartir vuestra receta y mand\u00e1rnosla a redhuertoescolar@madrid.es<\/a>. Descargar AQU\u00cd<\/strong><\/a> <\/span>la plantilla, completarla y enviarla en un archivo PDF. En la imagen inferior pod\u00e9is ver c\u00f3mo descargar la plantilla.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Al final de mes publicaremos todas las recetas que nos envi\u00e9is de este cultivo, creando entre todos\/as el libro de recetas de la RHES.<\/p>\n

\u00a1Animaros a participar, crearemos un libro de recetas saludables y sostenibles de la RHES!<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Continuamos promoviendo la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible desde la RHES. Este mes os presentamos un cultivo que est\u00e1is recolectando para dejar sitio a otras hortalizas de primavera y verano en vuestros huertos. Se trata del guisante o arveja o ch\u00edcharo como se lo llama en otros pa\u00edses. 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