{"id":5608,"date":"2023-04-26T11:08:11","date_gmt":"2023-04-26T11:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=5608"},"modified":"2023-04-20T11:08:36","modified_gmt":"2023-04-20T11:08:36","slug":"la-hortaliza-del-mes-lechuga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2023\/04\/26\/la-hortaliza-del-mes-lechuga\/","title":{"rendered":"La hortaliza del mes: Lechuga"},"content":{"rendered":"

Continuamos promoviendo la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible<\/strong> <\/span>desde la RHES, este mes os presentamos un cultivo que crece a lo largo de todo el a\u00f1o en vuestros huertos, la lechuga<\/span>.<\/strong><\/p>\n

En esta entrada conoceremos su origen e historia, como recolectarla y qu\u00e9 beneficios aporta a nuestra salud su consumo.<\/p>\n

La Lechuga <\/strong><\/span>(Lactuca sativa<\/em>) pertenece a la familia de las aster\u00e1ceas y es pariente de otras plantas comestibles como el cardo, la alcachofa, manzanilla o el diente de le\u00f3n. Los \u00faltimos estudios gen\u00e9ticos<\/a> nos dicen que es originaria<\/strong> <\/span>del C\u00e1ucaso, donde las plantas silvestres con espinas en sus hojas se modificaron para su cultivo hace 6.000 a\u00f1os<\/strong><\/span>. Los primeros vestigios de la lechuga aparecen en las pinturas de las tumbas del antiguo Egipto<\/span>,<\/strong> lechugas en forma de tallo con espinas aun en sus hojas. Se empleaban sus semillas para la extracci\u00f3n de aceite para cocinar. Era una planta sagrada<\/strong> <\/span>que se asociaba al dios Min<\/strong>, protector de las cosechas<\/strong>.<\/span> Hoy en d\u00eda se usa en cosm\u00e9tica (problemas de la piel y ca\u00edda del cabello). Los griegos y romanos<\/strong> <\/span>siguieron seleccionando estas plantas, hasta conseguir hojas sin espinas, comestibles<\/strong><\/span>, expandi\u00e9ndola por toda la cuenta mediterr\u00e1nea. Fue una de las primeras verduras introducidas por Crist\u00f3bal Colon en Am\u00e9rica.<\/p>\n

Existen m\u00e1s de 100 variedades diferentes de lechugas<\/strong><\/span>, podemos agruparlas en las que forman cogollo<\/span> <\/strong>(trocadero, Batavia, romana, iceberg<\/span><\/strong>\u2026) y lechugas de corte<\/strong> (hoja de roble o lollo rosa<\/strong><\/span>). Las lechugas de cogollo las cortaremos cuando sus hojas se encuentran bastante tupidas entre s\u00ed, con un di\u00e1metro aproximado de 15 a 20 cm. Las lechugas de corte se cosechan eliminando las hojas exteriores y dejando crecer las interiores.<\/p>\n

Las hojas de color verde intenso<\/strong><\/span>, que por lo general suelen ser las menos tiernas, son las m\u00e1s ricas en vitaminas y minerales<\/span>. <\/strong>Destaca la presencia de vitamina C<\/strong><\/span>, \u00a0la vitamina antiestr\u00e9s y antienvejecimiento<\/strong><\/span>. Contiene tambi\u00e9n folatos y provitamina A<\/strong> <\/span>(b-carotenos), esta ayuda a reducir las probabilidades de ataques card\u00edacos y aumenta la eficiencia<\/strong> <\/span>del sistema inmunitario<\/strong><\/span>. \u00a0Posee peque\u00f1as cantidades<\/strong> <\/span>de minerales como f\u00f3sforo, potasio, hierro y calcio<\/span>.<\/strong><\/p>\n

Conoce m\u00e1s sobre estos y otros beneficios descarg\u00e1ndote el documento \u201cLa hortaliza del mes: Lechuga\u201d, haciendo clic AQU\u00cd<\/strong><\/span><\/a> o en la imagen siguiente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

LA REDCETA <\/strong><\/span><\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n, os proponemos un aperitivo elaborado a partir de coliflor: Ensalada de pollo y pera<\/strong><\/span>. Haz clic AQU\u00cd<\/strong> <\/span><\/a>o en la imagen inferior, y accede a la receta de este mes.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfY vosotros\/as? \u00bfC\u00f3mo consumir\u00e9is las lechugas que recolect\u00e9is en vuestro huerto?<\/strong> <\/span>Animaros a compartir vuestra receta y m\u00e1ndanosla a\u00a0redhuertoescolar@madrid.es<\/a>. Descargar AQU\u00cd<\/strong><\/a> <\/span>la plantilla, completarla y enviarla en un archivo PDF. En la imagen inferior pod\u00e9is ver c\u00f3mo descargar la plantilla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al final de mes publicaremos todas las recetas que nos envi\u00e9is de este cultivo, creando entre todos\/as el libro de recetas de la RHES.<\/p>\n

\u00a1Animaros a participar, crearemos un libro de recetas saludables <\/strong><\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Continuamos promoviendo la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible desde la RHES, este mes os presentamos un cultivo que crece a lo largo de todo el a\u00f1o en vuestros huertos, la lechuga. En esta entrada conoceremos su origen e historia, como recolectarla y qu\u00e9 beneficios aporta a nuestra salud su consumo. 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