{"id":5031,"date":"2022-11-28T17:36:31","date_gmt":"2022-11-28T17:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=5031"},"modified":"2022-11-29T07:08:38","modified_gmt":"2022-11-29T07:08:38","slug":"la-hortaliza-del-mes-espinaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2022\/11\/28\/la-hortaliza-del-mes-espinaca\/","title":{"rendered":"La hortaliza del mes: Espinaca."},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: center\">\u00a1\u00a1\u00a1Aqu\u00ed volvemos con la hortaliza del mes y una nueva REDceta!!!<\/h3>\n<h3 style=\"text-align: center\">Como os contamos en Octubre cada mes os hablaremos de una hortaliza de temporada y os facilitaremos informaci\u00f3n sobre sus beneficios y c\u00f3mo usarla en la cocina. Este mes os presentamos a las<strong><span style=\"color: #808000\"> ESPINACAS<\/span> <\/strong>y descubrimos <strong><span style=\"color: #808000\">la verdadera historia de Popeye<\/span>. <\/strong><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: center\">Mandadnos vuestras recetas, al final de mes publicaremos todas las recetas que nos envi\u00e9is con ese producto. <span style=\"color: #808000\"><strong>\u00a1Entre todos crearemos el libro de recetas de la RHES!<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Durante este mes de noviembre nuestras protagonistas son las<strong>\u00a0<span style=\"color: #808000\">ESPINACAS<\/span>.\u00a0<\/strong>\u00bfSab\u00edas que sus tallos son comestibles y contienen gran cantidad de nutrientes, vitaminas A, B6, C, calcio, hierro y magnesio?. En el documento \u201cLa hortaliza del mes: las espinacas\u201d descubrir\u00e1s cu\u00e1les son sus partes comestibles y como cada una de ellas contribuye a nuestra salud. Haz clic\u00a0<span style=\"color: #808000\"><a style=\"color: #808000\" href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Hortaliza_mes_Espinacas.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>AQU\u00cd<\/strong> <\/a><\/span>o en la imagen siguiente para descargarlo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Hortaliza_mes_Espinacas.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5032\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Espinacas.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Espinacas.jpg 960w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Espinacas-300x169.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Espinacas-768x432.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Espinacas-500x281.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/Espinacas-480x270.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808000\"><strong>LA VERDADERA HISTORIA DE POPEYE<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Creo que recordaremos a Popeye con una fuerza sobrehumana y d\u00e1ndole pu\u00f1etazos a Brutus cada vez que com\u00eda una lata de espinacas. Nos remontamos a los a\u00f1os 30 en EEUU. Max Fleischer crea a Popeye m\u00edtico personaje de dibujos animados y c\u00f3mics, que <span style=\"color: #808000\"><strong>com\u00eda espinacas para multiplicar su fuerza<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>Por aquella \u00e9poca, tras la I Guerra Mundial, <span style=\"color: #808000\"><strong>las anemias por falta de hierro entre la poblaci\u00f3n eran muy comunes<\/strong><\/span>. Por eso Popeye fue utilizado por las autoridades sanitarias para la promoci\u00f3n del consumo de espinacas &#8211; ya que exist\u00eda la creencia popular de que eran muy ricas en hierro &#8211; .<\/p>\n<p>Pero <span style=\"color: #808000\"><strong>\u00bfde d\u00f3nde viene esa creencia?<\/strong><\/span> Es cierto que las espinacas tienen hierro, aunque desde luego no es la hortaliza que m\u00e1s contiene este mineral. En 1870, el qu\u00edmico alem\u00e1n Emil von Wolff fue el primero en analizar el contenido de hierro de las espinacas. Pero <span style=\"color: #808000\"><strong>cometi\u00f3 un error en una coma<\/strong><\/span>. Transform\u00f3 los casi 4 mg de hierro por cada 100 gramos que contiene la hoja de espinaca, en 40 mg\/100 g, convirti\u00e9ndola en la m\u00e1s extraordinaria fuente vegetal del mineral. \u00a1Por un error en la coma! <span style=\"color: #808000\"><strong>As\u00ed se expandi\u00f3 el mito<\/strong><\/span> de que las espinacas eran altamente ricas en hierro. Pero aun as\u00ed, aunque en los a\u00f1os 30 descubrieron el fallo, Popeye sigui\u00f3 durante muchos a\u00f1os usando este recurso para aumentar su fuerza. No fue hasta los a\u00f1os 80 que este error sali\u00f3 a la luz. Algo parecido ocurre con el mito del hierro de las lentejas. Aun as\u00ed, la promoci\u00f3n de la espinaca, o de cualquier verdura o legumbre, nunca es un error.<\/p>\n<p><span style=\"color: #808000\"><strong>REDCETA DE ESPINACAS<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Os proponemos una nueva receta para llevar a cabo con vuestro alumnado o para que la hagan en sus casas con sus familias. Haz clic\u00a0<span style=\"color: #808000\"><a style=\"color: #808000\" href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/span> o en la imagen inferior para acceder a la receta de este mes: croquetas de espinacas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5035\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"540\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas.jpg 960w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas-300x169.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas-768x432.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas-500x281.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/REDcetas_espinacas-480x270.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Animaos a \u00a0participar envi\u00e1ndonos vuestras propias recetas. Para hacerlo descarga y completa la plantilla, y env\u00edanos tu receta en un archivo PDF a\u00a0<a href=\"mailto:redhuertoescolar@madrid.es\">redhuertoescolar@madrid.es<\/a>. Publicaremos las recetas recibidas en el blog durante el siguiente mes.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed puedes ver c\u00f3mo descargar la plantilla:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-5039 size-large\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2-1024x490.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"306\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2-1024x490.jpg 1024w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2-300x143.jpg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2-768x367.jpg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2-1500x717.jpg 1500w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2-1000x478.jpg 1000w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2-500x239.jpg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/wp-content\/uploads\/sites\/46\/2022\/11\/descarga-2.jpg 1529w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"color: #808000\"><span style=\"color: #808080\"><strong>\u00a1Participa en la creaci\u00f3n del libro de recetas saludables y sostenibles de la RHES! Haz clic\u00a0<\/strong><\/span><a style=\"color: #808000\" href=\"https:\/\/docs.google.com\/presentation\/d\/1K6JR5QOwR6hdqd21ZvF-d5j3UJsSVkRMN_TnqEoY6Zk\/edit?usp=sharing\"><strong>AQU\u00cd<\/strong><\/a> <span style=\"color: #808080\"><strong>para acceder a la plantilla y env\u00edanos tus recetas a redhuertoescolar@madrid.es.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1\u00a1\u00a1Aqu\u00ed volvemos con la hortaliza del mes y una nueva REDceta!!! Como os contamos en Octubre cada mes os hablaremos de una hortaliza de temporada y os facilitaremos informaci\u00f3n sobre sus beneficios y c\u00f3mo usarla en la cocina. Este mes os presentamos a las ESPINACAS y descubrimos la verdadera historia de Popeye. 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