{"id":4192,"date":"2021-12-13T10:44:38","date_gmt":"2021-12-13T10:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=4192"},"modified":"2022-07-19T11:07:44","modified_gmt":"2022-07-19T11:07:44","slug":"los-hongos-en-el-huerto-amigos-o-enemigos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2021\/12\/13\/los-hongos-en-el-huerto-amigos-o-enemigos\/","title":{"rendered":"Los hongos en el huerto, \u00bfamigos o enemigos?"},"content":{"rendered":"
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Cuando escuchamos la palabra \u201chongo\u201d en nuestros huertos, nos llevamos las manos a la cabeza. <\/span>\u00bfC\u00f3mo haremos este verano para controlar su presencia? <\/span><\/p>\n

Sin embargo, no todos los hongos deben preocuparnos. Las micorrizas son asociaciones entre hongos del suelo y las plantas, que resultan beneficiosas para ambos (simbiosis mutualista). Y por otro lado, \u00bfpor qu\u00e9 el huerto escolar no puede ser un buen lugar para el cultivo de hongos comestibles que nos interesen?<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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\"\"<\/a>Las micorrizas<\/strong><\/span> se forman a partir de la uni\u00f3n entre el micelio del hongo y las ra\u00edces de una planta, favoreciendo la absorci\u00f3n de nutrientes y de agua y facilitando su presencia en suelos m\u00e1s pobres. El micelio puede penetrar en las c\u00e9lulas del c\u00f3rtex de la ra\u00edz formando endomicorrizas<\/strong><\/span>, que son las que frecuentemente aparecen en las plantas de inter\u00e9s agr\u00edcola, o rodear la ra\u00edz formando ectomicorrizas. En las endomicorrizas, se forman unas estructuras arbusculares donde se realiza el intercambio de nutrientes.<\/span><\/p>\n

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Las micorrizas son consideradas un tipo de biofertilizante,<\/strong><\/span> pues aumentan la capacidad de absorci\u00f3n de la planta, especialmente de f\u00f3sforo (un importante factor limitante), y le aportan resistencia frente al estr\u00e9s h\u00eddrico y a pat\u00f3genos como los nem\u00e1todos. Por otro lado, la planta le proporciona az\u00facares al hongo. Adem\u00e1s, se ha visto que evitan la erosi\u00f3n del suelo al favorecer la formaci\u00f3n de agregados e interaccionan con otros microorganismos como bacterias fijadoras de nitr\u00f3geno y hongos antagonistas de pat\u00f3genos.<\/span><\/p>\n

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Esta asociaci\u00f3n con bacterias fijadoras como <\/span>Rhizobium, <\/span><\/i>mejora la captaci\u00f3n de nitr\u00f3geno por la planta y constituye n\u00f3dulos f\u00e1cilmente observables en las ra\u00edces de las leguminosas (unos \u00abbultos\u00bb en las ra\u00edces de las habas, guisantes, jud\u00edas…). Una actividad interesante para hacer con el alumnado puede ser tratar de observar estos n\u00f3dulos con la lupa\/microscopio en primavera.<\/span><\/p>\n

Si lo necesit\u00e1ramos, las micorrizas se pueden inocular en el suelo de nuestro huerto, y para ello existen infinidad de productos comerciales. No obstante, es importante no realizar labores con m\u00e1s de 20 cm de profundidad para no destruir la estructura del suelo y no a\u00f1adir productos qu\u00edmicos, pesticidas ni fungicidas que impidan la proliferaci\u00f3n de estos hongos tan necesarios.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de estos hongos que est\u00e1n bajo suelo….<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 no cultivar hongos comestibles para que el alumnado conozca sus fases de desarrollo? Tener un huerto micol\u00f3gico en el cole puede resultar muy \u00fatil a nivel educativo. En este articulo<\/a> algunos consejos \u00fatiles.\u00a0<\/span><\/p>\n

No es un trabajo f\u00e1cil, y requiere de sistematizaci\u00f3n y cuidado. Por ejemplo, el cultivo del champi\u00f1\u00f3n necesita oscuridad, una temperatura de entre 12-14 grados, limpieza y un sustrato como el esti\u00e9rcol. Si os anim\u00e1is en vuestro centro, puedes probar a montar un invernadero de tapa oscura que tenga una cama con un buen drenaje. Si decid\u00eds probar con seta de ostra, estas pueden inocularse en un tronco, pero siempre es importante mantener una buena humedad, ambientes sombr\u00edos y nada de temperaturas extremas. Por otro lado, tambi\u00e9n se pueden comprar kits seteros que aunque no tendr\u00e1n una permanencia en nuestro huerto, pueden facilitarnos la tarea y servir para el aprendizaje del alumnado.<\/span><\/p>\n

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El en CEIP Tirso de Molina tuvieron un huerto micol\u00f3gico hace un par de a\u00f1os: \u00a1las setas ostra al ajillo estaban buen\u00edsimas!<\/span><\/h3>\n