{"id":3191,"date":"2020-12-15T19:26:57","date_gmt":"2020-12-15T19:26:57","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=3191"},"modified":"2022-07-19T12:50:19","modified_gmt":"2022-07-19T12:50:19","slug":"cultivos-lechuga-y-escarola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2020\/12\/15\/cultivos-lechuga-y-escarola\/","title":{"rendered":"Cultivos [Lechuga y escarola]"},"content":{"rendered":"
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Las lechugas y las escarolas son de las dos \u201cimprescindibles\u201d de nuestra huerta de invierno<\/strong><\/span>. En esta entrada os contamos algunas cuestiones pr\u00e1cticas para lograr una buena cosecha.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

Lechuga<\/strong><\/span><\/p>\n

Nombre cient\u00edfico: Lactuca sativa<\/strong><\/p>\n

Familia:\u00a0 Compositae<\/strong><\/p>\n

Escarola<\/span><\/strong><\/p>\n

Nombre cient\u00edfico: Cichorium endivia<\/strong><\/p>\n

Familia:\u00a0 Asteraceae<\/strong><\/p>\n

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Aunque su cultivo pueda aparentar ser de los m\u00e1s sencillos del huerto, vamos a investigar sobre algunas de las caracter\u00edsticas y curiosidades de estas hortalizas para mejorar sus cuidados. Tanto lechugas como escarolas necesitan valores elevados de humedad en la tierra, y durante los meses de mayores temperaturas, conviene buscarles lugares semisombreados. Ambas necesitan tierras medianamente ricas en nutrientes y mullidas, guardando distancias de 20 a 30 cm entre cada pie de planta. La siembra la podemos hacer directamente sobre el suelo durante los meses de primavera y verano, aunque debido al peque\u00f1o tama\u00f1o de la semilla, lo m\u00e1s habitual es realizar semilleros y trasplantarlas a la tierra una vez superados los 10 cm de altura.<\/p>\n

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Las lechugas pueden aparecer en nuestro huerto durante todo el a\u00f1o, aunque son una de las compa\u00f1eras m\u00e1s amistosas de uno de los cultivos t\u00edpicos del invierno, como son las coles. Seguro que alguna vez has escuchado el refr\u00e1n \u201centre col y col lechuga, verdad\u201d. Son muy buenas compa\u00f1eras de estos cultivos, ya que adem\u00e1s de no competir por nutrientes, tampoco compiten por espacio, pues la recolecta de la lechuga se realiza semanas antes de que las coles den el \u201cestir\u00f3n\u201d a principios de primavera.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Existen muchas variedades diferentes de lechuga, as\u00ed que os animamos a que plante\u00e9is vuestros propio oasis de lechugas, y tras la cosecha, por ejemplo,\u00a0 hag\u00e1is un concurso en el cole donde aprend\u00e1is a diferenciarlas por su nombre y sabor.\u00a0 Algunas de las variedades que vais a encontrar son la lechuga beluga, la romana, la francesa o la lechuga batavia, hoja de roble, cada una de ellas con un per\u00edodo de desarrollo diferente, por lo que podemos plantarlas simult\u00e1neamente de manera que la recogida podamos hacerla escalonada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Las escarolas presentan caracter\u00edsticas y cuidados muy similares al de las lechugas, aunque su presencia en el huerto se reduce principalmente a las estaciones de oto\u00f1o, invierno y principios de primavera, ya que no resisten bien las altas temperaturas. Al igual que sucede con las lechugas, podemos encontrar multitud de variedades de escarolas<\/strong> <\/span>como la escarola blanca de cortar, la escarola grande com\u00fan de Pancarieli, la gruesa com\u00fan, la fina de verano o de Italia, la de Ruffec, la rizada fina de Ru\u00e1n, etc.<\/p>\n

En funci\u00f3n a la variedad, es conveniente atender a algunas particularidades, sobre todo en las estaciones donde pueda haber heladas o temperaturas elevadas. En el caso de las heladas, es conveniente proteger a nu\"\"estras peque\u00f1as lechugas con mini invernadero<\/a> <\/span><\/strong>que podemos construir con los m\u00e1s peque\u00f1os utilizando materiales reciclados, mientras que durante el verano, tenemos que estar muy pendientes de que no les falte agua y de cosecharlas antes de que espiguen<\/strong> <\/span>(sacar la flor), pues para entonces, sus hojas estar\u00e1n demasiado amargas. A la hora de cosecharlas, podemos ir recogiendo de forma gradual las hojas m\u00e1s externas o bien esperar a que se desarrolle completamente y extraerla entera.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Conviene tener especial cuidado tambi\u00e9n con los excesos de humedad y de abonado, debido a que esto puede promover la aparici\u00f3n de plagas como el pulg\u00f3n<\/a>, los minadores<\/a> o el caracol, as\u00ed como la podedumbre de las hojas. Si encontramos caracoles<\/span><\/strong> en nuestro huerto del cole, podemos aprovechar para crear un peque\u00f1o hogar para caracoles donde colocarlos tras sacarlos de nuestros cultivos. En este espacio, podemos proporcionarles algunas hojas de lechuga y observar algunas de sus caracter\u00edsticas como su forma de comer empleando su r\u00e1dula<\/a> o\u00a0 su forma de desplazarse. \u00bfPor d\u00f3nde respiran los caracoles? \u00bfC\u00f3mo se reproducen? \u00bfC\u00f3mo se defienden de sus depredadores?<\/em> <\/span>Estas son algunas cuestiones m\u00e1s sobre las que pod\u00e9is investigar.<\/p>\n

\n

Ambos tipos de hortalizas, presentan propiedades nutritivas, y medicinales de tipo diur\u00e9tico o digestivo, por lo que incluirlas en la dieta de los y las m\u00e1s peque\u00f1as para mejorar su salud y alimentaci\u00f3n. Por ello, os proponemos que hag\u00e1is un concurso de ensaladas en el cole tras la cosecha con los diferentes tipos de lechuga que hay\u00e1is cosechado, utilizando plantas arom\u00e1ticas para su ali\u00f1ado o combin\u00e1ndolas con otras hortalizas indispensables de la huerta de invierno como las zanahorias, los rabanitos, acelgas, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las lechugas y las escarolas son de las dos \u201cimprescindibles\u201d de nuestra huerta de invierno. En esta entrada os contamos algunas cuestiones pr\u00e1cticas para lograr una buena cosecha. 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