{"id":140,"date":"2018-02-14T09:30:12","date_gmt":"2018-02-14T09:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/?p=140"},"modified":"2019-09-06T11:57:33","modified_gmt":"2019-09-06T11:57:33","slug":"cultivos-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/huertosescolares\/2018\/02\/14\/cultivos-ajo\/","title":{"rendered":"Cultivos [Ajo]"},"content":{"rendered":"

Nombre com\u00fan<\/strong>: Allium Sativum<\/em><\/p>\n

Familia<\/strong>: Lili\u00e1ceas<\/p>\n

El ajo es uno de los cultivos principales en cualquier huerto, tambi\u00e9n en los educativos. Una de sus principales ventajas es que no necesita pr\u00e1cticamente cuidados y que puede asociarse a casi cualquier cultivo, salvo con las leguminosas (habas, guisantes, jud\u00edas..)<\/p>\n

Se suele sembrar en noviembre…<\/p>\n

\u00abD\u00edas que pasan de enero, ajos que pierde el ajero\u00bb<\/em><\/span><\/p>\n

Y se cosecha a finales de junio<\/p>\n

\u00abPor San Pedro (29 de junio), saca el ajo y siembra el puerro\u00bb.<\/em><\/span><\/p>\n

Como es una planta de origen mediterr\u00e1neo\u00a0necesita mucho sol, y un ambiente seco y ventilado para crecer mejor.<\/p>\n

\"\"Es una planta perenne con\u00a0hojas\u00a0planas y delgadas (esto permite diferenciarlo muy f\u00e1cilmente\u00a0de la cebolla cuando tenemos ambos cultivos en el huerto), de hasta 30\u00a0cm de longitud.<\/p>\n

Lo que nos interesa cultivar es el\u00a0bulbo, o lo que conocemos com\u00fanmente\u00a0como\u00a0cabeza.\u00a0Esta cabeza est\u00e1 formada por varios\u00a0dientes:\u00a0dependiendo de la variedad y de la calidad del cultivo,\u00a0\u00a0cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes.<\/p>\n

Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente.<\/p>\n

Sembraremos pues, un diente por \u00abgolpe\u00bb: hacemos el agujero, metemos un diente, tapamos y hacemos otro agujero a los 20 cm.<\/p>\n

A partir de este momento poca atenci\u00f3n habr\u00e1 que prestarle a los ajos, m\u00e1s all\u00e1 de observar su crecimiento. A mediados de junio, cerca de San Antonio (13 de junio), hay que anudar los ajos. El objetivo de esta tarea es que la planta deje de enviar los nutrientes a sus hojas, envi\u00e1ndolos al bulbo, que es lo que nos interesa que empiece a engordar. En este v\u00eddeo<\/a> pod\u00e9is aprender c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n

El ajo es uno de los \u201cimprescindibles\u201d en nuestra huerta de oto\u00f1o-invierno, ya no s\u00f3lo por los m\u00faltiples usos culinarios que tiene en nuestra medicina y gastronom\u00eda de forma tradicional, sino porque podemos emplearlo para realizar preparados antif\u00fangicos<\/a> (contra los hongos<\/span>) y repelentes para plagas <\/a><\/span>\u00a0y aplicarlos en el huerto.<\/span><\/p>\n

Por tanto, a trav\u00e9s \u00a0de la propia siembra y cosecha del ajo, podremos tratar con los ni\u00f1as y las ni\u00f1as algunos conceptos interesantes relacionados con fauna auxiliar vs. plagas, fitosanitarios vs. remedios ecol\u00f3gicos, reinos de los seres vivos, etc.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Uno de los usos m\u00e1s conocidos y aplicado en el huerto, es la <\/span>infusi\u00f3n de ajos,<\/b> que requiere de la cocci\u00f3n de los dientes de ajo en agua y posterior aplicaci\u00f3n a las hojas, \u00a0para prevenir a nuestras plantas del ataque de pulg\u00f3n (<\/span>tutorial de elaboraci\u00f3n<\/span><\/a>). Por una parte, el ajo enmascara el olor \u201cnatural\u201d de la planta, por lo que los insectos plaga no se sienten atra\u00eddos hacia ella. Pero por otro lado, cuando algunos insectos se alimentan de la planta protegida previamente por esta infusi\u00f3n, les genera un trastorno digestivo que frena su alimentaci\u00f3n. \u00a0Por otro lado, el macerado de ajo aplicado a las hojas de las plantas, ayuda a prevenir la proliferaci\u00f3n de hongos actuando como fungicida (<\/span>tutorial de elaboraci\u00f3n<\/span><\/a>).<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Pero adem\u00e1s, el ajo asociado a determinados cultivos ayuda a reforzar su salud. Sembrando los ajos entre las zanahorias, contribuiremos a repeler a la mosca de la zanahoria; entre los tomates, contribuir\u00e1 a prevenir el ataque de nematodos a la ra\u00edces de la planta; cerca de las fresas, prevendr\u00e1 tambi\u00e9n de la podedumbre gris, una enfermedad provocada por hongos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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