{"id":3573,"date":"2024-06-11T09:45:16","date_gmt":"2024-06-11T09:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/?p=3573"},"modified":"2024-08-13T12:26:30","modified_gmt":"2024-08-13T12:26:30","slug":"puesta-de-largo-del-dulce-oficial-de-hortaleza-huerta-de-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/2024\/06\/11\/puesta-de-largo-del-dulce-oficial-de-hortaleza-huerta-de-la-salud\/","title":{"rendered":"Puesta de largo del dulce oficial de Hortaleza, Huerta de la Salud"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El pasado agr\u00edcola de <strong>Hortaleza<\/strong> ha convertido el cultivo de verduras y cereales en una de sus se\u00f1as de identidad y, desde el pasado mes de mayo, ha quedado reflejado en su dulce oficial: <strong><em>Huerta de la Salud<\/em><\/strong>. Se trata de una cremosa tarta de queso que simula medio tomate y que el maestro pastelero <strong>Francisco Somoza<\/strong> present\u00f3 al <strong>Certamen <\/strong><a href=\"https:\/\/www.madrid.es\/portales\/munimadrid\/es\/Inicio\/Actualidad\/Noticias\/La-Junta-Municipal-de-Hortaleza-convoca-un-concurso-para-elegir-su-dulce-oficial\/?vgnextfmt=default&amp;vgnextoid=45c16090c957e810VgnVCM1000001d4a900aRCRD&amp;vgnextchannel=a12149fa40ec9410VgnVCM100000171f5a0aRCRD\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>El dulce de Hortaleza<\/strong><\/a>. Para alzarse con el primer premio, el jurado del concurso valor\u00f3 su sabor, aspecto, textura y originalidad adem\u00e1s de que evoca el patrimonio cultural e hist\u00f3rico del distrito.<\/p>\n<p>Vecinos y visitantes ya tienen a su disposici\u00f3n en las pasteler\u00edas este delicioso tomatito de queso de cabra, con gelificado de fresa y tomate sobre galleta de barquillo y chocolate, una <em>cheesecake<\/em> castiza elaborada con productos de la regi\u00f3n y que su creador present\u00f3 dentro de la programaci\u00f3n de las <strong>Fiestas de la Primavera.<\/strong><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-3573 gallery-columns-3 gallery-size-col-4-square'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34.jpeg'><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-500x500.jpeg\" class=\"attachment-col-4-square size-col-4-square\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-500x500.jpeg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-1.jpeg'><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-1-500x500.jpeg\" class=\"attachment-col-4-square size-col-4-square\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-1-500x500.jpeg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-1-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-2.jpeg'><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-2-500x500.jpeg\" class=\"attachment-col-4-square size-col-4-square\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-2-500x500.jpeg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.00.34-2-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>El autor del postre <strong><em>Huerta de la Salud<\/em><\/strong>, Francisco Somoza, explic\u00f3 durante esta \u2018presentaci\u00f3n en sociedad\u2019 c\u00f3mo se enfrent\u00f3 al reto de crear \u201cun postre rico, sabroso, madrile\u00f1o, visualmente bonito y que a simple vista se pudiera relacionar con el <strong>distrito de Hortaleza<\/strong>\u201d. Tras semanas de pruebas, concibi\u00f3 una tarta de queso cremosa con forma de medio tomate que lleva el nombre de una finca que, tras ser concebida como hacienda para el ocio y esparcimiento, <strong>Cristo de la Salud<\/strong>, fue adquirida por <strong>Pedro Tobar<\/strong> a finales del siglo XIX para transformarla en un complejo agr\u00edcola e industrial, d\u00e1ndole el nombre de <strong>Huerta de la Salud<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3579\" aria-describedby=\"caption-attachment-3579\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3579 size-medium\" src=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-300x225.jpeg 300w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-768x576.jpeg 768w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-1500x1125.jpeg 1500w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-1000x750.jpeg 1000w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-500x375.jpeg 500w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37-360x270.jpeg 360w, https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/WhatsApp-Image-2024-06-06-at-14.29.37.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3579\" class=\"wp-caption-text\">El concejal de Hortaleza, David P\u00e9rez, junto al maestro pastelero Francisco Somoza en la presentaci\u00f3n del dulce &#8216;Huerta de la Salud&#8217;<\/figcaption><\/figure>\n<p>Para su <strong>elaboraci\u00f3n<\/strong>, este maestro pastelero se marc\u00f3 los siguientes par\u00e1metros: que fuera <strong>visual<\/strong>, es decir, una forma relacionada con la huerta; con un <strong>sabor<\/strong> de matices l\u00e1cteos con nata, queso crema y queso de cabra; la <strong>frescura<\/strong> del tomate, la fresa y la albahaca y con un <strong>toque dulce<\/strong> proporcionado por el barquillo con chocolate con leche. En cuanto a los <strong>ingredientes<\/strong>, \u201cson todos locales, 100% madrile\u00f1os y de kil\u00f3metro cero, para poner en valor a nuestro querido y necesario sector primario\u201d, explicaba Somoza: queso de cabra aut\u00f3ctono de la Sierra de Guadarrama, fresas y tomates de la Vega de Aranjuez y para esta <em>cheesecake<\/em> castiza, barquillos madrile\u00f1os.<\/p>\n<p>El resultado es un exquisito dulce que podr\u00e1 a prueba hasta los paladares m\u00e1s exquisitos para rendir homenaje a la historia y tradici\u00f3n de <strong>Hortaleza<\/strong> a trav\u00e9s de los sentidos. Y si te gusta la reposter\u00eda, desc\u00e1rgate la receta de <em><strong><a href=\"https:\/\/diario.madrid.es\/hortaleza\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/06\/Receta-postre-La-Huerta-de-la-Salud.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Huerta de la Salud<\/a><\/strong><\/em> para crear tu versi\u00f3n m\u00e1s personal en casa, siguiendo tambi\u00e9n los pasos de Francisco Somoza en su <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VpB-FpBewT4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">v\u00eddeo explicativo<\/a>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de un extenso patrimonio hist\u00f3rico y cultural, <strong>Hortaleza<\/strong> ha incorporado al distrito un producto distintivo que endulzar\u00e1 el paladar de hortalinos y visitantes. No dejes de probar <strong><em>Huerta de la Salud<\/em><\/strong>, una explosi\u00f3n de sabor y tradici\u00f3n que ya forma parte del <strong>distrito de Hortaleza<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfConoces el dulce oficial del distrito de Hortaleza? Se llama &#8216;Huerta de la Salud&#8217; y es una tarta de queso muy cremosa con forma de medio tomate que no dejar\u00e1 indiferente a ning\u00fan paladar. 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