{"id":1255,"date":"2020-05-20T19:45:18","date_gmt":"2020-05-20T17:45:18","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/cieaelretiro\/?p=1255"},"modified":"2020-05-26T20:28:17","modified_gmt":"2020-05-26T18:28:17","slug":"1255-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/cieaelretiro\/1255-2\/","title":{"rendered":"Las collejas… \u00bfse comen?"},"content":{"rendered":"

\u00bfSabias que?<\/p>\n

Existen mas de 20.000 plantas comestibles en todo el mundo y a pesar de ello, en la actualidad,\u00a0 los alimentos b\u00e1sicos de origen vegetal procede de poco m\u00e1s de 20 especies.<\/p>\n

Muchas de estas plantas \u201cdesconocidas\u201d las tachamos hoy como malas hierbas cuando tenemos numerosas fuentes que nos hablan de sus m\u00faltiples usos y no en lugares remotos del mundo si no en nuestro pa\u00eds. Collejas, cardillos, cenizo, malva, verdolaga, diente de le\u00f3n, ortiga, vinagrera, bolsa de pastor y un largo etc\u00e9tera constituyen esta riqueza bot\u00e1nica hoy desaprovechada en gran parte por su desconocimiento. En esta infograf\u00eda presentamos las plantas silvestres comestibles<\/a> m\u00e1s presentes en nuestros huertos.<\/p>\n

Adem\u00e1s de su uso culinario, las plantas silvestres pueden: tener usos medicinales, servirnos como bioindicadoras de lo que ocurre en el suelo, atraer polinizadores, curar nuestras plantas formando parte de la elaboraci\u00f3n de remedios naturales…<\/p>\n

Hoy os hablaremos de las collejas<\/strong>. Al igual que otras verduras silvestres, estas eran retiradas como malas hierbas que crec\u00edan entre los cultivos, recolect\u00e1ndose as\u00ed en el momento del desherbado. El uso de las modernas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, el empleo de herbicidas y el laboreo profundo son algunas de las causas que han hecho que esta especie en la actualidad sea menos abundante.<\/p>\n

Aunque con ligeras diferencias regionales, es una de las verduras silvestres con mayor importancia cultural en nuestro pa\u00eds, es decir, mencionada en la mayor\u00eda de los estudios etnobot\u00e1nicos,\u00a0\u00a0 consumi\u00e9ndose en un gran n\u00famero de regiones como Andaluc\u00eda, Arag\u00f3n, Cantabria, Catalu\u00f1a, Comunidad Valenciana, Islas Baleares, Castilla-La Mancha, Castilla y Le\u00f3n, Extremadura, Islas Canarias, Madrid\u00a0 y Murcia.<\/p>\n

Y que mejor para conocer esta planta que degustarla. Te proponemos una receta f\u00e1cil y r\u00e1pida. \u201cRevuelto de collejas\u201d. <\/strong>Si quieres conocer m\u00e1s acerca de esta verdura, como identificarla, como se consum\u00eda y la receta propuesta pincha aqu\u00ed.<\/u><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque para muchos desconocidas, son consumidas en un gran n\u00famero de regiones de nuestro pa\u00eds. Ahora puedes encontrarlas con facilidad incluso en los parques de la ciudad, muchas de ellas ya con flor. 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Las inscripciones enviadas fuera de horario de centro no se tendr\u00e1n en cuenta. M\u00e1ximo inscripci\u00f3n de 4 plazas por persona. Abril, mayo, junio y septiembre: de martes a domingo y festivos de 10 a 14 y de 17 a 19:30. Julio y agosto: de martes a domingo y festivos de 10 a 14. 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