{"id":1002,"date":"2020-04-15T18:00:36","date_gmt":"2020-04-15T16:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/cieaelretiro\/?p=1002"},"modified":"2020-05-26T20:31:00","modified_gmt":"2020-05-26T18:31:00","slug":"salsa-pesto-con-hojas-de-zanahoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/cieaelretiro\/salsa-pesto-con-hojas-de-zanahoria\/","title":{"rendered":"Salsa pesto con hojas de zanahoria"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan datos de FAO, un tercio de los alimentos que se producen para consumo humano se pierde o desperdician. Las p\u00e9rdidas se producen en todas las fases de la cadena. En lo que respecta a las frutas y hortalizas, el volumen de desperdicio representa el 45% de la producci\u00f3n.<\/p>\n

El Ministerio de Agricultura nos asegura que en 2016 se desperdiciaron 1.066 millones de kg de productos sin cocinar y 180 millones de alimentos cocinados.<\/p>\n

Para evitar que m\u00e1s alimentos vayan a la basura y adem\u00e1s ahorrar dinero, os proponemos una receta sencilla y de duradera conservaci\u00f3n y en la que utilizaremos las hojas de la zanahoria<\/u> si, has o\u00eddo bien, de hecho antiguamente la zanahoria se cultivaba por sus hojas y arom\u00e1ticas semillas y no por su ra\u00edz, a\u00fan hoy, algunos de sus parientes se cultivan con estos fines, tales como perejil, hinojo, eneldo y comino.<\/p>\n

Como parte de caldos, en guisos o sopas, en ensalada, en tortillas, en batidos verdes y en un largo etc\u00e9tera de recetas podr\u00edamos emplear estas nutritivas hojitas, ricas en minerales, prote\u00ednas,\u00a0 vitaminas, potasio, calcio, hierro y mucha fibra.<\/p>\n

Esta semana os proponemos: SALSA PESTO CON HOJAS DE ZANAHORIAS<\/a>. Para la elaboraci\u00f3n de esta salsa podemos emplear almendras, nueces o pi\u00f1ones. Utiliza lo que tengas en casa. En este caso vamos a elaborar la receta con almendras.<\/p>\n

Quiz\u00e1 la zanahoria sea una de las hortalizas m\u00e1s sana y nutritiva que podemos cultivar en un huerto o macetohuerto, si esto no es posible te recomendamos al menos comprar las zanahorias ecol\u00f3gicas. Al ser una parte de la planta que no se consume habitualmente, podr\u00edan utilizarse pesticidas que se crea que no van a llegarnos, por no utilizarse sobre la ra\u00edz.<\/p>\n

Te invitamos a degustar la salsa de esta semana y a que nos trasmitas tus impresiones a trav\u00e9s del correo electr\u00f3nico inforetiro@madrid.es<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque com\u00fanmente consumimos la parte subterr\u00e1nea, en su origen se cultivaba por sus hojas y sus arom\u00e1ticas semillas. 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