{"id":8053,"date":"2021-03-01T09:00:35","date_gmt":"2021-03-01T08:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/diario.madrid.es\/cieacasadecampo\/?p=8053"},"modified":"2023-12-13T16:56:46","modified_gmt":"2023-12-13T15:56:46","slug":"legumbres-ii-aliadas-de-la-agricultura-ecologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diario.madrid.es\/cieacasadecampo\/legumbres-ii-aliadas-de-la-agricultura-ecologica\/","title":{"rendered":"Legumbres II: aliadas de la agricultura ecol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"

La importancia de las legumbres va ligada a los or\u00edgenes de la agricultura all\u00e1 por el neol\u00edtico, aunque en los \u00faltimos a\u00f1os estamos viviendo un resurgimiento del uso de estos cultivos<\/span><\/h2>\n

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Desde hace 10.000 a\u00f1os, en Oriente Medio, ya se ten\u00eda constancia de t\u00e9cnicas que permit\u00edan sucesivos cultivos en una misma parcela sin disminuir la producci\u00f3n, basados en las rotaciones bi o trienales (generalmente alternando cereal y legumbre), con un periodo de descanso o barbecho de m\u00ednimo un a\u00f1o. Esta forma de agricultura sostenible con el medio se ha empleado en la mayor parte del mundo hasta mediados del siglo XIX.<\/p>\n

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A partir de los a\u00f1os 1960-1980, la llamada \u00abrevoluci\u00f3n verde<\/strong>\u00ab, trajo consigo un incremento mundial de la producci\u00f3n agr\u00edcola a trav\u00e9s de monocultivos intensivos, que hicieron necesaria la paulatina incorporaci\u00f3n de compuestos qu\u00edmicos mejorantes; lo que provoc\u00f3 desequilibrios en la composici\u00f3n del sustrato y la aparici\u00f3n de plagas y enfermedades vegetales, con la necesidad inherente del uso de herbicidas y plaguicidas qu\u00edmicos.<\/p>\n

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Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os se ha hecho cada vez m\u00e1s patente que la calidad del suelo es vital para asegurar la producci\u00f3n del mismo<\/strong>. La actividad y diversidad de los organismos del suelo es clave para asegurar la fertilidad<\/strong> del mismo -ya que producen de manera natural fitoestimulantes del enraizado y del crecimiento (hormonas, vitaminas, etc.), adem\u00e1s contribuyen a la nutrici\u00f3n<\/strong> – a trav\u00e9s de los ciclos biogeoqu\u00edmicos que facilitan la disponibilidad de determinados compuestos-, y favorecen la protecci\u00f3n<\/strong> del cultivo -mediante fen\u00f3menos de antagonismo hacia los pat\u00f3genos de las ra\u00edces.<\/p>\n

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En este sentido, las legumbres son clave para asegurar la salud de los agrosistemas, el bienestar humano y la seguridad y soberan\u00eda alimentarias<\/strong>.\"\"<\/a><\/del><\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 hace tan especial a las legumbres?<\/span><\/h2>\n

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Son de vital importancia en la alimentaci\u00f3n humana por sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas (como vimos en la anterior entrada<\/strong><\/a><\/span>); pero tambi\u00e9n por la importancia econ\u00f3mica<\/strong> derivada de su producci\u00f3n y consumo. A modo de ejemplo, Espa\u00f1a es el primer importador de soja de la UE, lo que apoyar\u00eda la idea de emplear el cultivo ecol\u00f3gico de soja como opci\u00f3n de futuro en la agricultura productiva y sostenible; y algo similar ocurrir\u00eda con la quinoa, que est\u00e1 empezando a cultivarse por Andaluc\u00eda y Castilla-La Mancha.<\/p>\n

Uno de los aspectos m\u00e1s novedosos de la \u00faltima reforma de la Pol\u00edtica Agraria Com\u00fan ha sido la introducci\u00f3n de un nuevo pago para pr\u00e1cticas agr\u00edcolas beneficiosas para el clima y el medio ambiente \u2013 pago verde o greening<\/strong>-; que en Espa\u00f1a se traduce en promover las legumbres como sustento saludable y cultivo proteico esencial para la alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n